Перец, фаршированный картофелем. 3 перца, 1 картофель, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 головка лука.
Картофель моют, чистят, мелко режут, смешивают с нарезанным луком, солят. Перец моют, отрезают верхушку, очищают от сердцевины. Внутрь перца выкладывают картофельную смесь. Перец ставят вертикально в форму, сверху в каждый перец кладут по кусочку сливочного масла, закрывают срезанными верхушками. Ставят готовить в духовку при температуре 160 °C.
Картофель, фаршированный рисом и морковью. 3 картофелины, 1 морковь, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла.
Картофель моют, чистят, варят целиком до полуготовности, затем срезают верхушку и ложкой аккуратно вынимают середину, оставив толстые стенки. Вынутую часть мелко режут. Яйцо моют, варят, очищают, затем натирают на терке. Морковь моют, варят «в мундире», очищают, натирают на терке, соединяют с натертым яйцом и мелко нарезанным вынутым картофелем. Массу солят, перемешивают, аккуратно ложкой наполняют картофелины, сверху кладут по кусочку растительного масла. Картофелины также обмазывают маслом (или сметаной) сверху, закрывают срезанными верхушками, ставят в духовку. Готовят при температуре 160 °C около 20 мин.
Картофель, фаршированный творогом. 3 картофелины, 100 г творога, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка растительного масла, 1 головка лука.
Картофель моют, чистят, варят до полуготовности целиком, срезают верхушку, вычищают ложкой середину. Вынутый картофель мелко нарезают. Лук чистят, мелко режут, смешивают с лимонным соком и растительным маслом, соединяют с творогом и нарезанным картофелем. Фаршем наполняют картофель, закрывают его крышкой, обмазывают сметаной. Оставшийся фарш также выкладывают в форму для выпечки рядом с картофелем, заливают сметаной. Готовят при температуре 160 °C 20 мин до мягкости картофеля.
Кабачки, фаршированные рисом и перцем. 2 кабачка, 1 морковь, 50 г риса, 2 перца, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла.
Кабачки моют, чистят, разрезают поперек пополам, вычищают сердцевину с семенами. Рис заранее вымачивают в воде и несколько раз промывают, затем варят до готовности, снова промывают. Перец моют, очищают от сердцевины, натирают на терке. Морковь моют, чистят, также натирают на мелкой терке, соединяют с нарезанным луком, натертым перцем и готовым рисом, солят. Фарш выкладывают в середину кабачка, сверху кладут кусочек сливочного масла. Готовят кабачки в духовке при температуре 160 °C.
