Дыню моют, очищают от кожуры и сердцевины с семечками, нарезают кубиками. Огурец моют, чистят, нарезают, смешивают с дыней, заливают лимонным соком, йогуртом, перемешивают. При желании можно добавить сахар.
Яблочный суп с медом. 3 яблока, щепотка корицы, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки сахара, 1 лавровый лист, 3 стакана кефира, 1 ст. ложка меда, несколько кусков хлеба.
Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины с семенами, натирают на крупной терке, заливают водой, доводят до кипения, добавляют лимонный сок, сахар, корицу, мед, лавровый лист. Хлеб режут, подсушивают, подают вместе с яблочным супом.
Суп из яблок с овсяными хлопьями. 5 яблок, ½ стакана сахара, 100 г подсушенных овсяных хлопьев, 2 л воды.
Яблоки моют, очищают от кожуры, сердцевины и семян, нарезают кусочками, заливают водой, добавляют 130 г сахара, варят 3 мин. Овсяные хлопья подсушивают в духовке, перемешивают с оставшимся сахаром. Перед подачей в тарелку высыпают подсушенные овсяные хлопья, а сверху их заливают яблочным супом.
Сладкие яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Кожицу залить водой, варить до мягкости и процедить отвар. Если вода выкипела, добавить ее до 2 л. Затем положить в отвар сахар и нарезанные яблоки, варить до мягкости и остудить. Макароны наломать кусочками, сварить в соленой воде до готовности и опустить в яблочный суп, предварительно промыв. При подаче суп заправить сметаной.
