Омлет с помидорами. 2 яйца, 5 помидоров черри, ¼ стакана молока, ¼ ч. ложки соды, 1 ч. ложка муки, 2 ст. ложки растительного масла.
Яйца моют, вбивают в молоко, тщательно взбивают с добавлением соды, муки и соли, выливают в разогретое растительное масло. Сверху выкладывают помидоры черри, закрывают крышкой и готовят на небольшом огне.
Омлет с маслинами и луком. 2 яйца, ¼ стакана молока, ¼ ч. ложки соды, 1 ст. ложка муки, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, несколько маслин без косточек.
Яйца моют, взбивают с молоком, мукой и содой, солят, выливают в подогретое растительное масло, сверху выкладывают нарезанный кольцами лук и нарезанные кружочками маслины. Закрывают крышкой и готовят на небольшом огне.
Омлет с сыром и семечками. 2 яйца, ¼ стакана молока, ¼ ч. ложки соды, 1 ст. ложка муки, 70 г твердого сыра, 30 г семечек подсолнуха (очищенных), 2 ст. ложки растительного масла.
Готовят смесь для омлета из яиц, молока, муки и соды, выливают ее в горячее растительное масло, сверху равномерно высыпают семечки и натертый сыр.
Омлет со сладким перцем. 2 яйца, ¼ стакана молока, ¼ ч. ложки соды, 1 ст. ложка муки, 2 стручка красного сладкого перца, 1 ст. ложка растительного масла.
Готовят смесь для омлета, вливают ее в горячее растительное масло, сверху равномерно выкладывают нарезанный кольцами сладкий перец. Готовят на маленьком огне под закрытой крышкой.
Омлет с сельдереем и листовой капустой. 2 яйца, ¼ стакана молока, ¼ ч. ложки соды, 1 ст. ложка муки, 2 листа листовой капусты или салата, 2 стебля сельдерея.
Сельдерей моют, мелко режут. Листья салата промывают, нарывают руками. Готовят яичную смесь для омлета, в нее выкладывают сельдерей и капусту, перемешивают, выкладывают в разогретое растительное масло. Готовят под закрытой крышкой.
Омлет-рулет с рисом. 3 яйца, ¼ стакана молока, ¼ ч. ложки соды, 1 ст. ложка муки, 50 г риса, 1 головка лука, 2 ст. ложки растительного масла, 30 г натертого сыра.
Готовят смесь для омлета, выливают ее в горячее растительное масло. Готовят под закрытой крышкой, затем снимают с огня и остужают, не снимая крышки. Рис предварительно замачивают, несколько раз промывают, варят до готовности, затем снова промывают. Лук чистят, мелко режут, соединяют с рисом, солят, перемешивают. Омлет перекладывают на противень, на него равномерно выкладывают рисовую смесь. Затем омлет аккуратно сворачивают в рулет, ставят на несколько минут в разогретую до 160 °C духовку. Перед подачей посыпают натертым сыром.
