♦ Тыквенный крем. 500 г тыквы без кожуры, 1 ч. ложка корицы, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка апельсинового сока, 1 ч. ложка натертого имбиря, щепотка соли, 2 яйца, 1 стакан обезжиренного молока.
Тыкву моют, пекут до готовности, затем разминают в пюре. Смешивают с корицей, медом, апельсиновым соком, вливают тонкой струйкой молоко. Отдельно взбивают яйца, вмешивают в массу. Все тщательно перемешивают до однородности, выкладывают в форму. Форму ставят в емкость с водой. Готовят в духовке при температуре 180 °C около 50 мин. Затем охлаждают, подают в холодном виде.
♦ Печеные яблоки с сухофруктами. 4 больших зеленых яблока, 30 г темного изюма без косточек, 30 г чернослива без косточек, 30 г кураги, грецкие орехи, 1 ч. ложка корицы, 1 ст. ложка белого вина.
Сухофрукты промывают, замачивают на несколько минут в кипятке, затем вынимают и перемешивают с нарезанными орехами, корицей и вином. Яблоки моют, очищают от сердцевины и семян. Внутрь кладут фруктовую смесь. Фаршированные сухофруктами яблоки ставят на противень. Оставшуюся фруктовую массу выкладывают рядом с яблоками. Пекут в духовке при температуре 160 °C около 10–15 мин.
♦ Печеные бананы в лимонном соке. 4 банана, 4 ч. ложки лимонного сока.
Бананы очищают, поливают лимонным соком, кладут на противень и пекут 5 мин при температуре 160 °C.
♦ Бананы в горьком шоколаде. 4 банана, 200 г горького шоколада, листики мяты.
Растапливают шоколад. Бананы очищают, обмакивают в шоколад, посыпают нарезанными листиками мяты.
♦ Груши с виноградом. 4 большие груши, горсть винограда без косточек, 1 ст. ложка белого сухого вина, 1 ч. ложка корицы.
Груши моют, освобождают от сердцевины и косточек. Виноград моют, выкладывают в середину груш, поливают белым вином и посыпают корицей. Можно поставить в разогретую духовку на несколько минут.
♦ Чизкейк на овсяных хлопьях. 1 стакан мелких овсяных хлопьев,>1/2стакана сметаны, 3 ст. ложки виноградного сока, 220 г обезжиренного диетического жидкого творога, 200 г обезжиренного творога, 1 яйцо, 2 белка, 2 ст. ложки лимонного сока,>1/2стакана сахара, 1 ч. ложки ванильного порошка, пачка разрыхлителя (10 г).
Яйцо и белки взбивают в плотную пену, всыпают сахар, ванильный порошок, продолжают взбивать, Отдельно взбивают творог с виноградным и лимонным соком, смешивают. Перемалывают овсяные хлопья, перемешивают со сметаной, добавляют разрыхлитель, выкладывают нижним слоем на противень. Сверху на основу кладут творожный слой. Готовят 40 мин в духовке при температуре 180 °C.
