♦ Запеченные яблоки с творогом. 7 яблок, 2 ст. ложки коричневого сахара, 1 ч. ложка корицы,>1/>4ч. ложки мускатного ореха, 100 г творога.
Творог растирают с сахаром, корицей, добавляют мускатный орех. Яблоки моют, вычищают сердцевину, наполняют творогом. Яблоки ставят в духовку, выпекают при температуре 160 °C 5–7 мин.
♦ Кекс из тыквы.>3/>4чашки цельнозерновой муки,>1/2стакана меда, пакет разрыхлителя,>1/>4ч. ложки корицы, 1 ч. ложка мускатного ореха, 2 ст. ложки молока, 300 г тыквы,>1/>8стакана растительного масла, 1 яйцо.
Молоко, яйца, масло взбивают вместе. Остальные компоненты смешивают в другой посуде, затем к ним добавляют молочную смесь. Все тщательно взбивают, массу раскладывают в формочки, готовят в духовке при температуре 180 °С до появления коричневой корочки.
♦ Яблочный мусс. 500 г яблок, 5 ст. ложек меда, 3 ст. ложки воды, 1 ст. ложка лимонного сока, 3 яичных белка,>1/>4ч. ложки корицы.
Яблоки моют, чистят, режут на пласты, тушат с медом и лимонным соком. Яйца моют, разбивают, отделяют белки от желтков. Белки взбивают до плотной пены. Яблочное пюре взбивают с белком, охлаждают, смешивают с корицей.
♦ Шербет из манго. 1 папайя, 2 манго,>1/>4стакана меда,>1/2стакана воды, 2 ч. ложки лимонного сока, 5 ст. ложек нарезанной мяты.
Манго и папайю моют, чистят, режут на кусочки, измельчают до состояния пюре. Добавляют в пюре мед, лимонный сок, нарезанную мяту. Массу выкладывают в форму, ставят в морозильник.
♦ Шербет из ананаса. Кусочки ананаса, 2 банана,>1/>4стакана виноградного сока.
Ананас и банан измельчают в миксере до состояния пюре, смешивают с виноградным соком, выкладывают в форму, ставят в морозильную камеру.
♦ Крем из творога. 1 стакан обезжиренного творога,>1/2стакана обезжиренного йогурта, 2 ст. ложки меда.
Творог взбивают с йогуртом вместе с медом. Можно подавать вместе с фруктами.
♦ Абрикосовое пюре. 300 г кураги, 3 ст. ложки апельсинового сока, корицы.
Курагу промывают, замачивают в кипятке, измельчают в миксере, смешивают с апельсиновым соком, корицей.
♦ Кекс. 2 чашки цельнозерновой муки, 1 пакетик разрыхлителя, 1 ч. ложка корицы, 3 яйца, 1 стакан растительного масла,>1/2стакана меда, 3 моркови,>1/2стакана изюма, 3 ст. ложки нарезанных миндальных орехов, щепотка соли.
Смешивают муку с разрыхлителем, солью, корицей. Яйца разбивают, в 2 яйцах отделяют белок от желтка, белок и яйцо взбивают в густую пену. Морковь моют, чистят, натирают на терке, смешивают с изюмом, медом, в массу вмешивают яичную смесь, хорошо перемешивают, всыпают муку. Добавляют растительное масло, нарезанные миндальные орехи, тщательно вымешивают однородное тесто. Выпекают при температуре 180 °C около 50 мин до готовности (для проверки готовности кекс протыкают спичкой – если на спичке не останется теста, то кекс готов).
