>1/>3ст. ложки масла канола, 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки,>1/2ч. ложки сахара, 2 ст. ложки лимонного сока.
Рис смешивают с нарезанными оливками, отварной морковью, огурцом, зеленым луком, заправляют соусом из канолового масла, лимонного сока, петрушки и сахара.
♦ Шампиньоны с оливками. 400 г шампиньонов, 70 г оливок, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки мелко нарезанного лука, 2 ст. ложки оливкового масла.
Подсолнечное масло разогревают в сковородке, в нем поджаривают нарезанный чеснок, затем добавляют нарезанные грибы, лук, тушат до готовности грибов.
♦ Брокколи с имбирем. 1 ст. ложка нарезанного имбиря, 3 зубчика накрошенного чеснока, 3 ст. ложки канолового масла, брокколи.
Брокколи кладут в кипящую воду и варят несколько минут, затем брокколи вынимают, подсушивают бумажным полотенцем. В разогретое масло кладут чеснок, имбирь, затем туда же добавляют брокколи, разделенное на соцветия, тушат около 2 мин.
♦ Морковь с листьями рукколы. 2 морковки,>1/>4стакана нарезанной рукколы, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки лимонного сока, нарезанная петрушка.
Морковь моют, чистят, натирают на терке, соединяют с рукколой, петрушкой, заправляют оливковым маслом и лимонным соком.
♦ Макароны с оливками. 200 г макарон, пучок салата, 100 г маслин без косточек, 100 г сыра моцарелла, 200 г консервированных артишоков. Для соуса: маринад из баночки с артишоками, 3 ст. ложки лимонного сока, щепотка орегано.
Макароны отваривают, дают стечь воде. Салат моют, нарезают, смешивают с нарезанными маслинами, сыром моцарелла, артишоками. Готовят соус. Заправляют соусом макароны.
♦ Морской язык с овощами. 1 филе морского языка, 1 лимон, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 морковь, несколько соцветий цветной капусты, стручки зеленой фасоли, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, перец горошком.
Филе морского языка моют, выкладывают на противень. Овощи нарезают, перемешивают, выкладывают смесь на рыбу, поливают лимонным соком и оливковым маслом, сверху кладут лавровый лист и горошки перца. Пекут при температуре 180 °C 20 мин.
♦ Лосось под соусом. 4 куска филе лосося, лимонный сок. Соус: 1 баночка нежирного кефира, 3 стебля зеленого лука, 2 огурца, 3 веточки укропа.
Готовят соус. Лук нарезают, огурцы моют, чистят, натирают на терке, смешивают с луком. Смесь заливают кефиром, ставят в холодильник.
Филе лосося моют, кладут на противень, поливают лимонным соком. Готовят в духовке при температуре 180 °C 20 мин. Затем достают, дают охладиться, поливают соусом и подают к столу.
