>1/2ч. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонного сока.
Кольраби, морковь моют, чистят, натирают на терке. Посыпают сахаром, заправляют лимонным соком и сметаной.
♦ Шпинат с мандарином. 300 г шпината, 1 морковь, 1 головка красного лука, 3 мандарина, 100 г сыра фета. Для соуса: 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 зубчика чеснока, щепотка орегано.
Шпинат шинкуют. Морковь и лук чистят, мелко режут, соединяют со шпинатом. Готовят соус: соединяют масло, лимонный сок, раздавленный чеснок, орегано. Салат заправляют соусом и сразу подают к столу.
♦ Огуречный салат с укропом. 3 огурца, 1 ст. ложка сметаны, несколько веточек укропа.
Огурцы моют, очищают от кожуры, нарезают кружками, смешивают с мелко нарезанным укропом, заправляют сметаной.
♦ Огуречный салат с луком и петрушкой. 4 огурца, 1 баночка обезжиренного йогурта, несколько веточек петрушки и зеленого лука.
Огурцы моют, очищают, нарезают тонкими кружками. Режут петрушку и зеленый лук, перемешивают с огурцами, заправляют йогуртом.
♦ Огуречный салат с красным перцем. 3 огурца, 1 красный болгарский перец, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка оливкового масла.
Огурцы моют, чистят, режут кружками. Перец моют, очищают от сердцевины и семян, нарезают кольцами, смешивают с огурцом, заправляют лимонным соком и оливковым маслом.
♦ Огуречный салат с мятой и творогом. 2 огурца, 2 баночки обезжиренного йогурта, 50 г рассыпчатого творога, несколько веточек зеленого лука, листья мяты.
Огурцы моют, чистят, нарезают мелкими кубиками, смешивают с творогом, нарезанным зеленым луком, йогуртом. Перед подачей посыпают нарезанным луком и мятой.
♦ Капустный салат с мясом.>1/2вилка капусты, 30 г миндальных орешков, 1 ч. ложка семечек кунжута, 3 стебля зеленого лука, 70 г отваренного куриного мяса, 1 ст. ложка масла канолы, 1 ст. ложка лимонного сока.
Миндальные орешки нарезают, обжаривают вместе с кунжутными семечками в оливковом масле, остужают. Капусту моют, мелко шинкуют, смешивают с нарезанным зеленым луком и отваренным мясом, затем добавляют обжаренные семечки и орешки, перемешивают.
♦ Морковь с сельдереем. 2 моркови, 3 стебля сельдерея, 1 баночка обезжиренного йогурта, 1 ст. ложка семян льна.
Морковь моют, чистят, натирают на терке, смешивают с нарезанным сельдереем и семенами льна, заправляют йогуртом.
♦ Салат из бурого риса. 1 стакан отварного бурого риса, 3 стебля сельдерея, 50 оливок без косточек, 3 веточки зеленого лука, 2 шт. отварной моркови, 2 огурца. Для соуса:
