Готовое заливное нарезать и подать на стол.
Раз уж остановились мы на рыбе, то давайте рассмотрим подряд несколько диетических блюд из нее, а затем перейдем к другим продуктам. О пользе рыбы я распространяться не стану – вы и без меня все это прекрасно знаете.
Итак, для рыбы со сливками возьмем:
• 4–5 кусков филе салаки
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 2–2,5 стакана молока
• 4 ст. л. сливок
• 2 ст. л. измельченного укропа
• ½ ч. л. соли
Прежде всего, надо хорошо промыть рыбное филе и удалить все пленки. Лук очистить, помыть, очень мелко нарезать. Добавить муку и спассеровать лук, постоянно помешивая. Затем влить в смесь лука и муки горячее молоко, добавить соль, перемешать и тушить до загустевания. Рыбу нарезаем небольшими кусками, кладем в загустевшую молочную смесь и тушим до готовности под крышкой, на слабом огне. Готовое блюдо поливаем сливками, посыпаем зеленью укропа и подаем на стол.
Пальчики оближешь.
• 2–3 куска филе морской рыбы
• ¼ от веса рыбы творога
• 2 ломтика черствого пшеничного хлеба
• 2 ст. л. молока
• 1 яйцо
• 1 ст. л. измельченного репчатого лука
• 2 ст. л. рафинированного растительного масла
• 2 ст. л. измельченных укропа и петрушки
• соль
Рыбное филе, как обычно, хорошо промыть, удалить пленки, пропустить через мясорубку, а затем смешать полученную массу с протертым сквозь частое сито или измельченным при помощи блендера творогом. Лук пассеровать в растительном масле, затем соединить с фаршем, добавить размоченный в теплом молоке пшеничный хлеб и взбитое миксером яйцо, тщательно перемешать до образования однородной массы.
Слепить мокрыми руками округлые тефтельки и приготовить их на пару (готовим в течение получаса, но точное время зависит от модели пароварки и размера тефтелек). Выложить тефтельки на блюдо, посыпать измельченной зеленью и подать на стол.
Неимоверная вкуснятина эти тефтельки, скажу я вам!
• 2 куска филе морской рыбы
• 2 куска филе кальмара
• 4 ломтика черствого пшеничного хлеба
• ½ стакана молока
• 1 яйцо
• 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
• соль
Филе кальмара хорошо промойте, выложите в сито, обдайте кипятком и снимите пленку. Затем положите кальмары в холодную воду, добавьте соль, доведите до кипения и варите в течение пяти минут под крышкой. После этого промойте филе кальмара холодной проточной водой и дважды пропустите через мясорубку вместе с рыбным филе.
