Глава 5
Живой напиток – морковный сок!
Если у человека ярко блестят глаза, если у него хороший цвет лица и энергичная походка, о чем это свидетельствует? О том, что он здоров? Возможно. О том, что он регулярно употребляет фруктовые и овощные соки? Безусловно! А знаете, почему?
Столь популярные в последние годы БАДы (пищевые добавки), собственно, и выполняют функцию ферментов. Но раз природа сама предлагает нам доступный источник всех полезных и необходимых организму веществ – соки растений, фруктов и овощей, – почему не воспользоваться этим щедрым даром?!
В этой главе я хочу обратить внимание читателя на специфику морковного сока. Конечно, можно и нужно есть морковку в сыром виде – это проще и быстрее, в ней содержатся те же самые полезные вещества, что и в соке. Но в соке витамины, минеральные вещества и ферменты находятся практически в чистом виде. А в сырой моркови большую часть веса занимает мякоть, состоящая из клетчатки, которая не всегда хорошо и быстро переваривается. Поэтому, чтобы получить нужную дозу полезных веществ, человек должен съесть довольно много морковки. Выпить стакан этого напитка в течение дня (или за один раз) не сложно. А знаете ли вы, что этот стакан эквивалентен 2,5 кг моркови, которые организму довольно сложно переварить за короткий срок? А стакан сока и содержащиеся в нем полезные вещества (90–97 %) усваиваются буквально за 10–15 минут после употребления.
Есть еще один немаловажный момент, доказывающий пользу морковного сока. Далеко не все имеют пресловутые шесть соток, а значит вынуждены покупать морковку и прочие овощи, а также фрукты на рынке и в магазине. Условия их выращивания часто остаются тайной за семью печатями, хотя продавцы убеждают нас в их экологической чистоте. В современном мире все овощи выращиваются с применением минеральных удобрений, гербицидов и пестицидов… Да еще нередко вблизи от автострад и промышленных предприятий… Уверенным можно быть только за свой огород, да еще, может быть, за огород соседа. Выбрать органически чистые овощи и фрукты на рынке практически невозможно.
А вот когда мы, чтобы получить сок, растираем (измельчаем) купленные овощи и фрукты, ядовитые вещества – нитраты и нитриты – остаются в жмыхе, то есть в клетчатке! Соответственно, причинить вред они нам не могут.
Теперь мы с вами знаем, почему нужно пить «живой» сок, и в чем его преимущество по сравнению с цельным овощем или фруктом. Хотелось бы только добавить несколько слов о его действии на организм.
