Кисель молочный с морковью
Морковь мелко нарежьте, припустите в небольшом количестве воды, протрите в пюре сахар, ванилин. Разведите молоком и доведите до кипения. В кипящую жидкость добавьте картофельный крахмал, разведенный холодным молоком. Доведите до кипения. Перелейте в стаканы и охладите.
Состав десерта: морковь вареная протертая – 50 г, молоко – 150 г, крахмал картофельный – 5 г, сахар – 10 г, ванилин – на кончике ножа.
Морковный компот
Морковь нарежьте кубиками. Залейте горячим сахарным раствором и варите 10–15 минут. В конце варки добавьте лимонную кислоту и гвоздику. Готовый компот охладите.
Состав десерта: 100 г моркови, 20 г сахара, 150 мл воды, гвоздика – 1–2 шт., лимонная кислота – по вкусу.
В заключение несколько простых правил, необходимых для того, чтобы сформировать у ребенка правильные пищевые привычки.
Никогда не внушайте ребенку, как полезны те или иные продукты: развивают память, улучшают состав мышечной ткани… Ему это совсем неинтересно. Хотите приучить к какому-то продукту – подайте пример: берите свежую морковку и грызите ее сочно, смачно – так, чтобы у чада слюнки потекли.
Ищите нетрадиционные способы приготовления блюд из полезных ребенку продуктов, даже если эти продукты он не любит. Например, не пичкайте его осточертевшей тушеной морковкой, а сделайте морковную запеканку или морковные котлеты. Экспериментируйте с сочетаниями: в привычные овощные блюда добавляйте крупы, мясо, курятину, пряности и свежую зелень, панировочные сухарики…
Красиво оформляйте блюда. Речь не о том, чтобы вы часами вырезали розочки из свеклы для украшения его пюре. Но ведь можно сделать зеленый творог, добавив в него киви, сиреневый – намешав смородину, алый – с клубникой или с клюквой, оранжевый – с морковкой. А потом вместе с малышом подумайте, как получить творог еще какого-нибудь экзотического цвета, и в какую формочку его выложить, и какой изюминкой украсить.
Ходите на рынок вместе с ребенком: пускай он сам выберет морковку или картошку, пусть соблазнится яркой луковицей, пусть полюбуется тугой, матовой головкой цветной капусты…
А дома вместе с ним приготовьте блюдо из этой провизии, купленной при его непосредственном участии. Определите на кухне место для его собственного фартучка, его личного полотенца и его индивидуальной доски. Это вам надоело готовить, для ребенка же кухня пока еще – волшебный мир, повод творить и фантазировать. Неужели он не съест то, что сам приготовил? Особенно если сами вы едите и нахваливаете…
