Киви очистить, нарезать кубиками. Апельсин очистить, нарезать так же. Отделить зерна граната. Банан очистить, нарезать. Соединить киви, банан, апельсин и гранат, полить апельсиновым сиропом. Аккуратно перемешать, дать настояться 10 мин в прохладном месте.
Фруктовый салат «Райское наслаждение»
50 г нежирного фруктового йогурта, 80 г чернослива, 50 г грецких орехов, 80 г моркови, ванилин на кончике ножа, мята
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Чернослив вымыть, разрезать на 4 части. Орехи крупно нарубить. Для соуса йогурт взбить миксером, добавить ванилин. Смешать морковь, грецкие орехи и чернослив, выложить в креманку и полить соусом. Перед употреблением немного охладить, украсить веточкой мяты.
Слоеный фруктовый десерт
1 банан, 1 апельсин, 1 яблоко
Очистить фрукты от кожуры, нарезать дольками. Каждый фрукт отдельно измельчить в блендере в густое однородное пюре. Выложить пюре в бокал слоями (от самого плотного до самого легкого) – банановое, яблочное, апельсиновое.
Десерт «Яблоки в карамели»
250 г свежих яблок, 80 мл оливкового масла, 35 г крахмала, 50 г сахара, 2 яйца
Очистить яблоки, нарезать небольшими кубиками. Отдельно взбить 2 яйца с сахаром. Яблочные кубики окунуть в яичную смесь, обвалять в картофельном крахмале и обжарить в масле до золотистого цвета.
Мороженое «Витамин»
250 г земляники, 250 г малины, 2 стакана воды, сахар, 2 г ванилина
Перебрать малину и землянику, промыть, протереть через сито. Из воды, сахара и ванилина приготовить сироп. Выложить пюре из ягод, перемешать. Перелить массу в специальную форму для мороженого. При подаче на стол приготовленное мороженое разложить по вазочкам.
Клюквенный мусс
1 стакан клюквы, 1/2 стакана манной крупы, 2 ст. л. сахара
Промыть клюкву, несколько ягод отложить для украшения блюда, из остальных отжать сок. Выжатую ягоду отварить. Отвар процедить, довести до кипения, всыпать сахар и манную крупу. Варить при частом помешивании до полной готовности. Полученную кашу охладить, добавить выжатый клюквенный сок, взбить все вместе миксером до однородной консистенции. Выложить мусс в вазочки, украсить оставшимися ягодами.
Желе из малины
2 стакана воды, 100 г малины, 1 ст. л. сахара, 1 пакетик желатина
Малину перебрать, опустить в кипящую воду, добавить сахар, кипятить 10–15 мин. В теплой воде развести желатин, дать постоять 40 мин. Процедить малиновый отвар, тонкой струйкой влить в него разведенный желатин. Хорошо перемешать, вылить в форму и поставить охлаждаться на 2 ч в прохладное место. При подаче на стол украсить желе ягодами малины.
