Сырую морковь натереть на мелкой терке. Яйцо хорошо перемешать с сахаром, солью и пряностями. Добавить тертую морковь, перемешать. Добавить творог, изюм и орехи, перемешать до однородной консистенции. Выложить морковно-творожную массу в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Готовить запеканку в духовке при температуре 180 °C около 30 минут.
Тыквенно-яблочный пудинг
200 г тыквы, 200 г яблок, 100 мл молока, 30 г манной крупы, 20 г сахара, 1 яйцо, 10 г сливочного масла, растительное масло, панировочные сухари
Тыкву очистить, нашинковать, тушить в молоке до полуготовности. Добавить нашинкованные яблоки, тушить до готовности тыквы. Всыпать манную крупу, варить 5 мин. Охладить, ввести сахар, взбитый белок. Все тщательно перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, запекать до готовности. Подавать, полив маслом.
Десертный салат из тертой моркови
150 г моркови, 30 г варенья, 20 г очищенных грецких орехов, 30 г клюквы
Морковь натереть на мелкой терке, смешать с вареньем, уложить горкой в салатник, обложить ягодами клюквы и посыпать рублеными орехами. Вместо моркови можно использовать брюкву.
Десерт «Лимонные дольки»
100 г черешни, 100 г киви, 250 г лимона, 40 г желатина, ванилин на кончике ножа
Фрукты вымыть. Из черешни удалить косточки. Киви и лимон очистить от кожуры. Киви нарезать мелкими кубиками, лимон – тонкими дольками. Желатин развести в 1 стакане охлажденной кипяченой воды, добавить ванилин. Специально подготовленные формочки заполнить ягодной смесью, сверху ровным слоем красиво выложить лимонные дольки и залить желатином. Поставить охлаждаться, перед подачей украсить любой ягодой.
Фруктовый салат с тыквой
100 г тыквы, 100 г дыни, 100 г яблок, 100 г лимонов, 40 г меда
Тыкву очистить, натереть на крупной терке, смешать с медом. Дыню, яблоко и часть лимона нарезать небольшими тонкими кусочками. Соединить с тыквой, выложить в салатник. Украсить салат тонкими ломтиками лимона.
Десерт «Хитрый фрукт»
200 г персиков, 100 г киви, 200 г бананов, 30 г желатина, ванилин на кончике ножа
Бананы и киви вымыть, очистить от кожуры. Персики предварительно ошпарить кипятком, снять кожицу. Нарезать все фрукты кубиками. Желатин развести в 1 стакане охлажденной кипяченой воды, добавить ванилин. Специально подготовленные формочки заполнить кусочками фруктов и залить желатином. Поставить охлаждаться, перед подачей украсить листиками мяты.
Фруктовый салат с киви
1 апельсин, 1 банан, 2 киви, 1/2 граната, 2 ч. л. апельсинового сиропа для заправки
