Оладьи из кабачков
300 г кабачков, 100 г муки, 1 яйцо, растительное масло, нежирный кефир, соль
Кабачки очистить от кожуры и семян, натереть на терке или пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, всыпать муку, тщательно перемешать. Приготовленное тесто выкладывать ложкой в раскаленное растительное масло, обжаривать с двух сторон. Оладьи подавать теплыми, полив кефиром.
Рисовая каша с яблоками
1 стакан риса, 5 яблок, 2 ст. л. изюма, 21/2 стакана воды, 1 ч. л. сливочного масла, сахар, соль, корица
Рис промыть, залить горячей подсоленной водой. Когда крупа впитает воду, положить промытый изюм, нарезанные дольками яблоки (без кожуры), сливочное масло, корицу и сахар, перемешать. Кастрюлю плотно закрыть крышкой, варить кашу на слабом огне 12 минут.
Оладьи из геркулесовой каши
1 стакан густой геркулесовой каши, 1–2 яблока, 1 яйцо, 2–3 ст. л. муки, сахар, соль, растительное масло, мед
В готовую геркулесовую кашу добавить тертые яблоки, соль, сахар, взбитое яйцо и всыпать муку, тщательно перемешать. Приготовленное тесто выкладывать ложкой в раскаленное растительное масло, обжаривать с двух сторон. Оладьи подавать с медом, вареньем или джемом.
Пшенная каша с фруктами и медом
50 г пшена, 30 г чернослива, 20 г кураги, 20 г изюма, 100 мл обезжиренного молока, 10 г сливочного масла, 30 г меда, сахар
Пшено хорошо промыть, выложить в кастрюлю с кипящим молоком, добавить сахар, сливочное масло и варить до готовности. Чернослив, курагу и изюм залить кипятком, затем отжать, чернослив и курагу нарезать. Сухофрукты добавить в кашу, перемешать, выложить в горшочек, закрыть крышкой и поместить в духовку. Томить на самом слабом огне 2–3 ч. Подавать с медом.
Овсяная каша для завтрака
1 стакан овсяных хлопьев «Геркулес», 300 г любых фруктов, 1/4 стакана миндаля, 2 ст. л. меда, 1 стакан обезжиренного йогурта, 2/3 стакана нежирного молока
Кашу нужно готовить с вечера. Овсяные хлопья залить йогуртом, влить молоко и хорошо перемешать. Добавить мед, нарезанные фрукты и кусочки миндаля, тщательно перемешать. Емкость со смесью закрыть плотной крышкой и поместить в холодильник на ночь. На следующее утро полезный завтрак будет готов.
Запеканка из вермишели с творогом
100 г вермишели, 200 г творога, 1 яйцо, 200 мл молока, сливочное масло, 50 г сахара
Вермишель отварить в 700 мл воды почти до готовности, откинуть на дуршлаг. В остывшую вермишель добавить яйцо, перемешать. Творог протереть через сито, тщательно растереть с сахаром. Форму смазать сливочным маслом, выложить половину вермишели. Сверху распределить творог и выложить оставшуюся вермишель. Запеканку полить молоком. Запекать в духовке при средней температуре примерно 40 минут.
