Торты-салаты для праздников и на каждый день | страница 15
200 г яблок
400 г майонеза
5 сваренных вкрутую яиц
200 г отварного картофеля
100 г репчатого лука
Зелень укропа по вкусу
1. Рыбу измельчить, перемешать с частью майонеза. Укроп и лук нарубить. Натереть на крупной терке яйца, картофель, сыр и яблоки. Соединить все с оставшимся майонезом. Добавить лук и укроп и хорошо перемешать.
2. Используя форму для выпечки, дно и бортики выложить небольшим слоем овощной массы, затем на дне распределить немного рыбы, на нее поместить слой овощной массы, снова слой рыбы и покрыть его оставшейся овощной массой. Поместить салат в холодильник на 1–2 часа.
Чтобы торт-салат не утратил своей формы, необходимо тщательно уплотнять каждый слой.
Торт-салат с семгой и апельсинами
Ингредиенты:
400 г малосольной семги
200 г креветок (консервированных)
200 г бананов
200 г кукурузы (консервированной)
200 г майонеза
100 г сливочного сыра
100 мл воды
15 г желатина
5 сваренных вкрутую яиц
Зеленый лук и соль по вкусу
Для украшения
Апельсины
1. Залить желатин водой, оставить до набухания, затем довести до кипения, соединить со сливочным сыром и майонезом, посолить, перемешать.
2. Нарезать рыбу мелкими кубиками. Натереть на терке яйца. Слить с кукурузы и креветок маринад. Нарезать апельсины кружочками.
3. Сформовать торт-салат в миске, обернутой пищевой пленкой. Смазать стенки посуды частью сырно-майонезного крема, разложить апельсины, заполняя промежутки между ними ломтиками бананов и рубленым луком, далее выложить остальные ингредиенты слоями в такой последовательности: рыба, яйца, креветки, кукуруза, смазывая слои оставшимся кремом. Поместить торт-салат в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей перевернуть миску на блюдо и снять с салата пленку.
Чтобы при выкладывании торт-салат не деформировался, миску с ним надо на несколько секунд поместить в горячую воду.
Торт-салат с семгой, красной икрой и оливками
Ингредиенты:
300 г малосольной семги
200 г крабового мяса
200 г майонеза
200 г натурального йогурта
200 г вареного картофеля
200 г консервированной кукурузы
30 г зеленого лука
20 г зелени петрушки
5 сваренных вкрутую яиц
Для украшения
Консервированные оливки без косточек
Красная икра
1. Нарезать рыбу, яйца и картофель мелкими кубиками. Нашинковать зеленый лук и петрушку.
2. Размять крабовое мясо вилкой. Откинуть кукурузу на дуршлаг. Соединить майонез с йогуртом, разделить на три части, две из которых по отдельности смешать с картофелем и зеленым луком, крабовым мясом и петрушкой.
