Торты-салаты для праздников и на каждый день | страница 14

Ингредиенты:

500 г слабосоленого филе семги

500 г майонеза

300 г креветок в рассоле

200 г сыра твердых сортов

200 г отварного картофеля

100 г зеленого лука

5—6 сваренных вкрутую яиц

Для украшения

Креветки

Огурцы

Сыр твердых сортов

Ветчина

Помидоры черри

Отварные перепелиные яйца

Виноград

Лимон

Очищенные от кожицы дольки мандаринов

Листья салата

Зелень укропа

1. По отдельности натереть на терке картофель, белки, желтки и сыр. Нарезать семгу мелкими кусочками. Нашинковать зеленый лук.

2. Сформовать торт-салат, выкладывая продукты в такой последовательности: картофель, рыба, сыр, желтки, креветки, белки и зеленый лук, обильно смазывая каждый слой майонезом (оставив 150 г).

3. Оставшимся майонезом обмазать боковые поверхности торта-салата, украсить его креветками, кружочками яиц, ломтиками помидоров и ветчины, свернутой в виде бутонов, а также спиральками из огурцов и лимонов, насаженными на шпажки виноградинами и ломтиками сыра, зеленью укропа, листовым салатом и дольками мандаринов.

Ингредиенты:

400 г малосольного филе семги

250 г сметаны

250 г майонеза

200 г картофеля

200 г моркови

6 сваренных вкрутую яиц

100 г зеленого лука

Панировочные сухари и соль по вкусу

Для украшения

Красная икра

Черная икра

Отварные очищенные креветки

1. Отварить картофель и морковь и по отдельности нарезать их мелкими кубиками. Аналогично поступить с яйцами. Зеленый лук нарубить. Нарезать рыбу мелкими кубиками. Соединить сметану с майонезом, посолить и перемешать.

2. Небольшое количество майонеза соединить с панировочными сухарями. Полученной массой облепить дно и бортики разъемной формы.

3. Сформовать торт-салат, выкладывая продукты в такой последовательности: картофель, семга, морковь, яйца, зеленый лук и смазывая каждый слой сметанно-майонезной смесью. Поместить салат в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей украсить его черной и красной икрой, а также креветками.

Ингредиенты:

400 г малосольного филе семги

200 г пармезана