Мясо у мускусной утки – исключительно диетическое, красное, с небольшим содержанием жира. Выход по массе мышц с легкостью превосходит любую породу уток. Наиболее вкусная часть в тушке – грудинка. У мяса отсутствует специфический привкус, который характерен для каждой водоплавающей птицы. Само мясо постное, нежное, по вкусу напоминает мясо дичи. По питательности оно превосходит мясо цыплят-бройлеров. Голову, ноги, крылья можно использовать для холодца; печень, легкие и желудок – для деликатесных супов. Яйца также съедобны, большие по размеру, с крупным желтком и хорошим белком. Сваренные вкрутую, ароматны и приятны на вкус.
Мускусные утки – прекрасные мамаши. Они опекают утят, обучают их премудростям существования, что не мешает им вовремя начать кладку яиц. Яйца начинают откладывать в возрасте 180–200 дней и несут до 120 штук в год.
Одна из особенностей мускусной утки состоит в том, что она не требует высокопитательных кормовых смесей. Более того, птица охотнее потребляет цельный корм, находя себе еду в зарослях сорняков. При этом поедает все до последнего зернышка.
Как известно, основная доля съедобных частей у пекинских утят приходится на кожу с подкожным жиром, которые составляют 31–38 % от массы потрошеной тушки. На долю всех мышц приходится 35–36 %, причем грудные и ножные мышцы по массе почти не отличаются между собой. А вот у мускусных утят основная съедобная часть (43–48 %) приходится на мышцы. Более развитыми из них являются мышцы груди. Доля кожи с подкожным жиром у мускусных утят почти в полтора раза меньше, чем у пекинских, и составляет 20–25 % от массы потрошеной тушки.
К другим достоинствам мускусных уток относятся следующие.
Небольшое поголовье (один селезень и 5–6 уток) можно прокормить различными кухонными и огородными отходами при минимальных затратах на покупные корма.
Мускусные утки хорошо переносят холода и не нуждаются в обогреваемом помещении. Зимой для них главное – сухой пол и свободный доступ к воде.
Мускусные утки вполне могут обходиться без открытой воды. Им хватает ее в поилке.
Утки обладают устойчивым видовым иммунитетом ко многим инфекционным заболеваниям. Для них опасность представляют разные мелкие металлические предметы – гвозди, шурупы, обрезки проволоки. Зиму они переносят довольно легко – была бы хорошая подстилка и регулярное проветривание птичника.
Как правило, селезни почти вдвое крупнее уток. Если учесть, что из 13–15 яиц от одной наседки больше половины оказываются селезнями, то выгода очевидна. И это с лихвой покрывает такие недостатки мускусных уток, как большой срок инкубации яиц (33–35 дней) и более длительный, чем у кур-бройлеров, период выращивания на мясо (11–12 недель), а также цикличность яйценоскости (весной и осенью).
