Питание при аллергии не должно содержать:
— любые продукты и напитки с красителями, ароматизаторами, консервантами; продукты из пшеничной муки; мясо утки, гуся, говядину; куриные яйца; копчености, сосиски, вареная колбаса;
— молоко коровье, сыры; рыбу, особенно морскую рыбу, и рыбные продукты, особенно морепродукты; овощи, фрукты, ягоды ярких цветов, особенно цитрусовые, киви, ананас; грибы; приправы и соусы (кетчуп, майонез, уксус, горчицу, хрен); сдобу; мороженое; шоколад; сахар; орехи, особенно арахис; шиповник; мед; газированные напитки.
Напитки:
— слабый зеленый чай (без ароматизаторов и других добавок);
— белый чай (без ароматизаторов и других добавок);
— негазированная минеральная вода (например, Моршинская);
— компоты на основе разрешенных фруктов, сухофруктов, ягод с фруктозой.
Фрукты и ягоды не все запрещены при аллергии. Разрешаются:
— зеленые яблоки;
— зеленые груши;
— белая смородина;
— белая и желтая черешня;
— желтые, зеленые сливы.
Фрукты при аллергиях у ребенка лучше употреблять сезонные, без кожуры.
Рисовая запеканка
Состав: рис — 200 г, фруктоза — 10 г, льняное масло — 50 мл, зеленое яблоко — 1 шт.
Полуотварить рис, добавить в него протертое яблоко, фруктозу, соль, масло. Тщательно перемешать, выложить в форму, и запечь в духовке до готовности риса.
Рисовое печенье
Состав: рис — 100 г, льняное масло — 20 мл, соль, фруктоза, рисовые или пшенные хлопья — 100 г.
Отварить рис, остудить, часть измельчить в блендере и смешать с остальным. Добавить льняное или оливковое масло, соль и фруктоза — по вкусу. Добавить рисовые или пшенные хлопья вместо муки, сформировать лепешки, высушить в духовке;
Мусс яблочный с манной крупой
Состав: яблоки — 100 г, вода — 1 стакан, фруктоза — 1 ст. ложка, манная крупа — 2 ч. ложки.
Яблоко разрезать на четыре части и разварить в 1 стакане кипятка. Откинуть на сито и слить отвар. На отваре разварить 2 чайные ложки манной крупы, взбивая вилкой или венчиком не менее 15 минут. Яблоки протереть, положить в пюре сахар и взбить миксером, пока мусс не станет пышным и белым. Два пюре соединить и поставить в холодильник.
Творожная запеканка
Состав: творог — 200 г, льняное масло — 20 мл, фруктоза — 10 г, соль.
Тщательно перемешать ингредиенты и поставить в духовку на 10 минут.
Сырники с кефиром
Состав: творог — 200 г, рисовые хлопья — 100 г, льняное масло — 50 мл, фруктоза — 20 г, соль.
Тщательно перемешать ингредиенты. Сформировать лепешки и осторожно поджарить на сковороде.
