Следовательно, нервная и гормональная регуляции обмена веществ женщины настроены под такой тип питания. Настройка организма матери запечатлевается развивающейся нервной системой ребенка и становится частью его рефлексов. В дальнейшем организм родившегося человека будет требовать привычный для него «расходный материал».
Материнское молоко — идеально сбалансированный продукт для младенца. Оно способно настроить и поддерживать естественный баланс механизмов получения энергии для жизни. Но…
Количество мам, кормящих грудью, катастрофически уменьшается. Молочные смеси, при всем своем «стремлении к натуральности», содержат повышенные количества сахаров — лактозы и глюкозы. Буквально на первых месяцах жизни в рацион ребенка принято вводить в виде прикорма каши и фруктовые соки — высокоуглеводистые продукты. Все эти мероприятия приводят к расстройству природных обменных механизмов.
Процесс переваривания углеводов пищи начинается еще в ротовой полости под действием ферментов слюны. Слюна обволакивает пищевой комок, и благодаря этому переваривание углеводов продолжается и в пищеводе, и в желудке — ферменты слюны продолжают свою работу.
Завершается переваривание углеводов в тонкой кишке, где к процессу подключается пищеварительный сок поджелудочной железы. Конечным продуктом превращения угелводов в желудочно-кишечном тракте, который попадает в кровь, является глюкоза.
Что происходит при употреблении в пищу так называемых рафинированных (очищенных) углеводов: сахара (которым богаты многие современные продукты питания), кондитерских изделий, изделий из белой муки, злаковых хлопьев?
Эти продукты питания под действием пищеварительных ферментов очень быстро расщепляются до глюкозы, которая также быстро попадает в кровь в больших количествах. Например, вы еще жуете кусочек шоколадки или булочки, а уровень сахара (глюкозы) в вашей крови уже начинает неумолимо приближаться к критической отметке.
Здоровый организм реагирует быстро — поджелудочная железа выделяет в кровь гормон инсулин, при участии которого молекулы глюкозы перемещаются из крови в клетки внутренних органов (в первую очередь, мышечной ткани). Под действием инсулина уровень сахара в крови приходит в норму, а глюкоза попадает в клетки, где включается в цикл реакций выделения энергии.
