Железа будущей маме требуется тоже много. Ребенок накапливает его в своем организме для развития после рождения. Кровь, вырабатываемая организмом матери, должна быть насыщена железом, но следует помнить, что из животных источников (постное мясо, птица, печень, сардины) железо усваивается легче, чем из растительных (яблоки, бобы, сушеные фрукты – изюм, чернослив). Если вы совсем не едите мяса, употребляйте другие продукты, богатые железом, принимайте минеральные добавки (по назначению врача). Если вы на строгой вегетарианской диете, не допускающей даже молочных продуктов, могут понадобиться также кальций, витамин D и витамин В>12.
Важно обращать внимание на то, чтобы пища будущей мамы была богата клетчаткой, – она должна составлять значительную часть вашего ежедневного рациона, так как предупреждает запоры, частые во время беременности. Главные поставщики клетчатки – фрукты и овощи, их вы можете есть столько, сколько захотите.
Следующее важное вещество – витамин С. Он способствует укреплению плаценты, повышает сопротивляемость организма, помогает усвоению железа. Содержится в свежих фруктах и овощах, в цитрусовых, но в организме не накапливается – вот почему поступление витамина С должно быть ежедневным. Длительное хранение и кулинарная обработка разрушают его, так что продукты покупайте свежие, а овощи варите на пару или ешьте сырыми.
Практически все беременные знают, что чрезвычайно важным веществом, способствующим правильному развитию малыша, является фолиевая кислота. Она необходима для развития центральной нервной системы ребенка, особенно в первые месяцы после зачатия. Организм этим веществом не запасается, а во время беременности потребность в нем возрастает во много раз, поэтому очень важно, чтобы в ваше меню оно попадало ежедневно. Главным источником фолиевой кислоты являются не аптечные витаминки, а свежая зелень и овощи. Их, как уже говорилось, надо готовить на пару или есть в свежем виде, так как значительная часть вещества при варке разрушается.
Жидкость – залог правильного обмена веществ. Поэтому, если у вас нет гестоза или проблем с почками, – пейте вволю.
Орехи всех видов – лучший источник полезных веществ, необходимых будущей маме. На 100 г ядер грецких орехов приходится всего 3–4 г воды, все остальное – это аминокислоты, а еще – жирные кислоты, которые не синтезируются в организме человека, но играют важную роль в липидном обмене. Углеводы в орехах представлены глюкозой и сахарозой с совсем незначительным количеством крахмала. Ядра орехов – источник витаминов и минеральных солей; калия, необходимого для роста и укрепления организма; марганца, обеспечивающего нормальную работу сердца и мозга; фосфора, который обеспечивает полноценную работу мозга; а микроэлементы, такие как: медь, цинк, йод, селен и молибден – активизируют иммунитет, поддерживают функции щитовидной и вилочковой желез и стимулируют деятельность половой системы.
