Козы бродят по кирпичам. Первые домашние животные не отличались от диких, поэтому по костям, найденным на древней стоянке, трудно определить, добыли животных на охоте или взяли из домашнего стада. Ученые часто спорят об этом. Однако в некоторых случаях абсолютно ясно, что кости принадлежат домашним животным. Например, на стоянке Гандж-Даре, расположенной в горах Загроса (Иран), были обнаружены кости козы и овцы, которые по виду не отличались от аналогичных костей диких животных. И все же не подлежит сомнению, что это кости домашних коз и овец, потому что следы их копыт сохранились на кирпичах, из которых сделаны дома. Дикие козы очень пугливы, и только домашние животные могли оставить свои следы в поселении на сушащихся глиняных кирпичах.
Люди на поселении Гандж-Даре жили около 10–11 тысяч лет назад. Значит, уже в то время у них были домашние животные. Уже тогда они строили двухэтажные дома из кирпичей, которые сушили на солнце. На этих-то кирпичах и сохранились отпечатки козьих копыт.
В поселениях типа Гандж-Даре выращивали пшеницу, ячмень, горох и чечевицу. Кроме останков коз и овец найдены кости домашней свиньи. На стоянке Зави-Чеми Шанидар (Ирак) кости домашних коз обнаружены в слоях XI–X тысячелетий до н. э.
Следовательно, 10–12 тысяч лет назад люди приручили коз и овец. Примерно в то же время были одомашнены быки и коровы. К тому же периоду ученые относят поселения Ближнего и Среднего Востока, где люди занимались только охотой на диких животных. Так, в Умм-Дабагии охотились на онагра (кулана) и мастерили из его кожи различные товары для продажи. Жители Суберды (Турция), Тула-Тепе (Юго-Западный Иран) даже в VII тысячелетии до н. э. все еще специализировались на охоте на диких животных, хотя рядом уже существовали земледельческие деревни.
Около 10–12 тысяч лет назад к югу от Каспия (сейчас Ирак, Турция, Иран) стали появляться десятки деревень. Здесь жили люди, которые занимались разведением домашних животных и земледелием. Наиболее изучены из них Джармо, Иерихон, Гандж-Даре, дошумерские убейдские культуры в поймах рек Тигра и Евфрата и др.
Джармо — первое открытое археологами поселение древних земледельцев, горная деревня, датируемая VII–VI тысячелетиями до н. э. В ней проживало от 150 до 300 человек. Дома, причем многокомнатные, строили на каменном фундаменте из высушенного на солнце кирпича. Никаких следов разделения власти или выделения богатых здесь не обнаружено. Поселений в горах, подобных Джармо, сейчас изучено много (Тепе-Гуран, Шемшара, Сараб, Асиаб и др.). Все они были сравнительно небольшими — до 500 жителей. На всех поселениях найдены каменные орудия, преимущественно из привозного обсидиана.
