200 мл молока,
небольшое количество тертого мускатного ореха,
черный молотый перец и соль по вкусу.
Помойте цветную капусту, подержите ее 15 минут в холодной подсоленной воде, затем разберите на соцветия, опустите их в овощной бульон и варите до мягкости (приблизительно 10—15 минут). Переложите готовую капусту вместе с небольшим количеством бульона в миксер и, взбивая, приготовьте из нее пюреобразную массу. В эмалированную кастрюлю шгейте молоко, выложите в него капустное пюре, мелко нарезанный лук, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и доведите до кипения, но не кипятите. Готовый суп-пюре подавайте на стол в теплом виде.
Диета 2
Эта диета рассчитана на 3—5 дней. Пищу рекомендуется принимать 5—6 раз в день в одно и то же время. Количество соли следует сократить до 5 г в сутки.
Необходимо употреблять до 2 л воды в день с учетом содержащейся в используемых продуктах.
1-й завтрак: салат из свежей капусты с добавлением растительного масла; глазунья из 2 яиц; чай с молоком.
2-й завтрак: творог; 200 мл чая или отвара шиповника.
Обед: щи из кислой белокочанной капусты (их можно заменить тушеной капустой с грибами); салат с любыми овощами с добавлением растительного масла; отварная курица.
Полдник: 200 г молока или отвара шиповника.
Ужин: 100 г вареной рыбы; рагу из капусты и других овощей; 200 мл чая.
На ночь: 200 г кефира.
Рагу из белокочанной капусты
300 г белокочанной капусты, 1 баклажан,
1 кабачок,
2 клубня картофеля, 2 помидора,
1 крупная луковица,
1 сладкий перец,
2 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, 70 г растительного масла, соль по вкусу.
Белокочанную капусту нашинкуйте, сладкий перец нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами. Кабачок, баклажан и картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Переложите подготовленные ингредиенты в сковороду, посолите их и обжарьте в растительном масле. Затем налейте небольшое количество воды и тушите 7 минут. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте их в сковороду с овощами, все перемешайте и тушите около 5 минут. Чеснок и зелень измельчите и добавьте их в рагу за 1 минуту до готовности.
Салат из пекинской капусты
300 г пекинской капусты,
1 морковь,
70 г кукурузного масла (можно использовать любое растительное),
10 г сахара,
красный молотый перец и соль по вкусу.
Пекинскую капусту нарежьте полосками, морковь очистите и натрите на крупной терке. Выложите их в салатник. Затем приготовьте заправку: кукурузное масло доведите до кипения, добавьте соль, сахар и красный перец.
