Салат из консервированной трески и сыра
Ингредиенты
300 г консервированной в масле трески, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 луковицы, 1 столовая ложка винного уксуса, 100 г голландского сыра, 100 г корейской моркови, 150 г майонеза, 10–12 маслин без косточек, 1 чайная ложка сахара, перец.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, перетереть с сахаром, поперчить, сбрызнуть уксусом, оставить на 15 минут. Сыр натереть на крупной терке, рыбу размять вилкой.
Продукты выложить в салатник слоями: рыба, лук, яйца, корейская морковь, сыр. Каждый слой смазать майонезом. Салат украсить маслинами.
Закуска из копченой сельди и молодого картофеля
Ингредиенты
500 г филе копченой сельди, 8–10 сваренных в мундире клубней молодого картофеля, 3–4 огурца, 3–4 помидора, 3–4 сваренных вкрутую яйца, 50 г салата лолло-россо, 200 г майонеза, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки.
Салат лолло-россо – одна из разновидностей латука. Листья его окрашены в пурпурно-красный цвет, обладают нежным ореховым вкусом. Салат хорошо сочетается с овощными закусками, используется для украшения горячих и холодных блюд.
Способ приготовления
Картофель очистить и разрезать на 2–4 части. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками. Яйца очистить и нарубить. Салат вымыть.
Филе копченой сельди крупно нарезать, перемешать с картофелем, выложить горкой на блюдо, посыпать рублеными яйцами и зеленью петрушки, оформить листьями салата, кружками огурцов и помидоров, полить майонезом.
Закуска из копченой скумбрии и консервированных помидоров
Ингредиенты
200 г филе копченой скумбрии, 3 консервированных помидора, 2 огурца, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки.
Способ приготовления
Помидоры нарезать ломтиками. Огурцы вымыть и нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Филе копченой скумбрии мелко нарезать, выложить на блюдо вместе с помидорами, посыпать луком, оформить дольками огурцов, полить растительным маслом. Посыпать зеленью.
Паштет из копченой сельди и шпика
Ингредиенты
300 г филе копченой сельди, 50 г копченого шпика, 2 луковицы, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 1 чайная ложка горчицы, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и разрезать на 2– 4 части. Зелень укропа вымыть. Филе сельди пропустить через мясорубку вместе с луком и шпиком, добавить уксус, горчицу, растительное масло и перемешать в блендере. Паштет выложить в форму, поставить в холодильник на 1 час, украсить веточками укропа.
