10. И помните: еда — это единственное нужное нам лекарство, если вы — здоровый и мыслящий разумно человек, ведущий активный образ жизни. Правильная еда не позволит развиться сердечно-сосудистым заболеваниям, которые стали настоящим бичом общества потребления и причиной номер один смертности среди мужчин. Кроме того, правильно приготовленная еда является отличным развлечением и для того, кто готовит, и для того, кто ест. Совместный прием пищи, а не перекус шоколадными батончиками с колой или «Макдональдс» по пути домой, всегда был главным социализирующим фактором. Если вы выберете путь здорового питания, начнете готовить еду сами и приглашать к себе в гости приятных людей или ходить в правильные рестораны, то еда станет лекарством для вашей души. Вы перестанете быть один, как это происходит часто с современным жителем города, который заменил общение суррогатами — «виртуальным общением». К примеру, у тайцев не принято есть в одиночестве. Поэтому по вечерам улицы Бангкока наполняются шумными и веселыми толпами людей и огромным количеством макашниц — закусочных на колесах. И тут не важно, приехал ты сюда на метро или на собственной машине, — бизнесмены в дорогих костюмах сидят рядом со студентами за пластиковыми столами и уплетают за обе щеки пад-тай или сладкий рис с манго, смеясь над шутками знакомых и не очень знакомых людей и делясь последними новостями.
Обратите внимание на то, как много усилителей вкуса и приправ используется сейчас. В продукты добавляются специальные вещества, которые позволяют сделать еду «сытнее», «плотнее», «вкуснее», «жирнее», «питательнее», как говорят те, кого я спрашивал о том, зачем они применяют эти добавки.
Самыми популярными в наших краях добавками являются кетчупы и майонезы, а также пришедшие из США барбекю-дымок-соусы, которые еще хуже, и я расскажу вам почему.
Проблема качества этих соусов и майонезов кажется невинной, но на самом деле она серьезна и многогранна.
Когда я вижу, как на сочные кусочки мяса или на цельные прожаренные овощи, приготовленные на мангале, кто-то выдавливает дешевый, пахнущий уксусом кетчуп, у меня сердце кровью обливается. Жареное мясо, если оно вам нравится, обладает мощнейшим собственным вкусом. Отрезанный кусочек шашлыка (всего один!) можно использовать как дополнение к рису, например. Так и делают в азиатских странах, где всего 100 г свинины или утки, положенные сверху на рис, делают блюдо вкусным. Зачем это мясо заливать кетчупом или соусом барбекю? Оно имеет свой вкус, ради которого вы жарите именно его, а не тофу или хлеб. Если же вы уже готовите жирное мясо на гриле, то не делайте абсурдных шагов — насладитесь его вкусом, а не вкусом дешевого кетчупа.
