12. Некрепкий чай с молоком или сливками, отвар шиповника, морковный сок, некислый яблочный сок.
13. Пшеничный слегка подсушенный хлеб, несдобное печенье.
Примерное меню
1-й завтрак: творог с сахаром и со сметаной или яйцо всмятку, каша манная молочная, или гречневая протертая, или молочная овсяная протертая, чай с молоком.
2-й завтрак: печеное яблоко, отвар шиповника.
Обед: молочный суп-лапша или перловый протертый суп, мясные паровые котлеты с молочным соусом или тефтели мясные паровые, каша рисовая или картофельное пюре, компот яблочный протертый, или кисель фруктовый, или мусс яблочный.
Полдник: сухари с сахаром, отвар шиповника или молочный кисель, сухое печенье.
Ужин: рыбные паровые биточки с вермишелью, пудинг рисовый с фруктовой подливкой, чай с молоком.
На ночь: молоко (1 стакан), галеты.
Если язвенная болезнь протекает без выраженных болей и изжоги (в стадии стихания), часто оказывается наиболее эффективной диета без механического щажения (так называемая непротертая). Особенно показана эта диета, если заболевание сопровождается запорами. Пищу готовят вареной, но непротертой (мясо и рыбу куском, овощи – непротертые, каши – рассыпчатые и т. д.).
Примерное меню диеты без механического щажения желудка
1-й завтрак: отварное яйцо с отварной вермишелью, каша гречневая рассыпчатая, сыр, чай с молоком.
2-й завтрак: яблоки свежие.
Обед: картофельный суп вегетарианский, бефстроганов из вываренного мяса с отварным рисом, отварная свекла с растительным маслом, чай.
Полдник: яйцо всмятку, молоко с печеньем.
Ужин: отварная рыба с отварным картофелем, пудинг пшенный с творогом, чай.
На ночь: молоко (1 стакан). При плохой переносимости молока молоко (изжоге, вздутии живота) его заменяют чаем с молоком или минеральной водой («Боржоми», «Бжни», «Славяновской»).
При выраженных болях, изжоге, отрыжке показан механически и химически щадящий вариант диеты.
В период стихания обострений болезни при условии хорошей переносимости рекомендуется диета, из которой исключаются наваристые бульоны, острые приправы, копчености, однако расширяется ассортимент блюд, в рацион включается больше овощей, фруктов, ягод. В эту диету разрешается вводить простоквашу, кефир, вымоченную сельдь (при условии хорошей переносимости). Пищу готовят преимущественно в измельченном, отварном или запеченном, изредка в тушеном виде, не допуская жареные блюда. Наряду с пшеничным хлебом разрешается и ржаной.
Следует отметить, что все упомянутые диетические рационы являются всего лишь ориентировочными. При лечении язвенной болезни используют указанные схемы, переходя от более щадящих диет к менее щадящим. Обязательно необходимо учитывать переносимость тех или иных продуктов и блюд, а также вкусовые привычки, если, конечно, они не приносят вреда здоровью.
