Кроме перечисленных выше диетических рекомендаций, лицам, страдающим язвенной болезнью, в летний период в обязательном порядке следует неограниченно употреблять свежие ягоды земляники и черники. Они обладают противовоспалительными, обезболивающими, ранозаживляющими, вяжущими, кровоостанавливающими и антимикробными свойствами. Наличие слизистых веществ делает их полезными при изжоге, что часто отмечается у таких больных. Кроме того, свежие ягоды благодатно влияют на обменные процессы печени и поджелудочной железы, доставляют организму аскорбиновую кислоту, каротин, витамины В1, В2, марганец, железо, органические кислоты и целый ряд других природных полезных соединений.
Людям с пониженной кислотностью желудочного сока в осенний период необходимо запастись плодами клюквы и брусники, лечебные свойства которых обусловлены целым рядом веществ, обладающих бактерицидными, противогнилостными, противовоспалительными свойствами. Им рекомендуется также шире использовать растительные продукты питания: соки овощей и фруктов, кисели (при повышенной кислотности – фруктово-молочные и ягодно-молочные, при пониженной – фруктовые и ягодные), салаты с растительным маслом, кефиром, сметаной.
Как питаться при воспалении кишечника
При данной патологии лечебное питание должно соблюдаться длительно. Диета должна способствовать ликвидации имеющихся изменений в кишечнике и других органах и системах, обеспечивать потребности организма в белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных элементах.
В стадии резкого обострения рекомендуется диета, обладающая обволакивающим, закрепляющим и слабым раздражающим действием. В течение первых двух дней больным показаны рисовый отвар, черничный кисель, отвар шиповника в теплом виде, затем на 3–4 дня назначается диета, содержащая нормальное количество белков и пониженное – жиров и углеводов. Жиры ограничиваются в связи с тем, что ускоряют опорожнение кишечника, а углеводы потому, что усиливают бродильные процессы в кишечнике. Белок в питании не ограничивается. Он необходим для нормального восстановления слизистой оболочки кишечника, образования ферментов, гормонов, построения тканей организма. Пища должна быть богата витаминами, поваренная соль ограничивается до 8 г в сутки.
При тяжелом течении заболевания нужно проводить дни контрастного питания: по 1,5 кг яблок без кожицы и семян в протертом виде на 5–6 приемов в течение 1–2 дней. Затем больной переходит на расширенную диету в зависимости от течения заболевания.
