Зимой, если есть сушеные грибы, хорошо подать к столу
В кипящую воду положить нарезанные картофель, лук, заправить молотыми сушеными грибами и варить до готовности картофеля. В конце варки добавить нарезанное крутое яйцо, сушеную зелень. При подаче заправить сметаной.
Продукты: на 1,5 л воды 6 картофелин, 1 луковица, 1 стакан молотых сушеных грибов.
Вторые блюда также достаточно просты в приготовлении. Предлагаем подать на стол
Рис перебрать и замочить в подсоленной воде на 1—1,5 часа. Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить. В чугунную сковороду или кастрюлю влить растительное масло. Разогреть до появления дыма, положить подготовленное мясо и обжарить до румяной корочки. Добавить нашинкованную соломкой морковь и тонкие кольца лука. Жарить 15—20 минут. Затем все залить горячей водой (на 1 кг риса примерно 2 л воды). 20—25 минут держать на слабом огне. Засыпать набухший, промытый 3—4 раза рис и специи. Через 30—40 минут закрыть крышкой и поставить в духовку еще на 20—25 минут. Готовый плов выложить горкой на круглое блюдо, мясо должно быть сверху. Обложить луком, свежими помидорами, солеными огурцами, гранатами.
Если от бульона осталось вареное мясо, можно быстро приготовить
Мясо, запеченное с картофелем
Репчатый лук нарезать полукольцами, положить на сковороду с разогретым маслом и, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Добавить муку, еще поджарить, развести бульоном или водой, добавить томат-пасту, соль, перец, уксус и, помешивая, варить 15 минут.
Отварное мясо нарезать небольшими ломтиками. Картофель отварить в подсоленной воде, слегка охладить и нарезать кружочками.
В кастрюлю влить немного томатного соуса, положить кусочки мяса, поверх него картофель, посыпать сухарями и тертым сыром, влить остальной соус и запекать в духовке. При подаче на стол посыпать зеленью укропа и петрушки.
Продукты: на 300 г отварного мяса 6 луковиц, 3 ст. л. масла, ¾ стакана бульона, 1 ст. л. томат-пасты или 4—5 штук свежих помидоров, по 1 ст. л. уксуса, молотых сухарей, тертого сыра.
Если вам повезло и вы купили курицу, рекомендуем приготовить
Вымыть курицу, отделить от костей мясо вместе с кожей и пропустить через мясорубку. Добавить намоченный в молоке белый хлеб и еще раз пропустить через мясорубку. Фарш посолить, положить в него немного разогретого масла, тщательно размешать и разделать на небольшие котлеты. Обвалять в сухарях и обжарить на разогретой сковороде в течение 4—5 минут до образования румяной корочки. Потом поставить сковороду на 5 минут в духовку или, прикрыв крышкой, подержать на небольшом огне.
