– 2 давленых зубчика чеснока
– 1 большая морковь (очистить, крупно нарезать)
– 1 большая картофелина (очистить, нарезать кубиками). Мы традиционно берем белый картофель, но, если хотите, можете использовать батат
– Щепотка соли
– Дополнительные овощи, например шпинат, кудрявая капуста, кресс-салат, горошек, белокочанная капуста… список можно продолжать бесконечно. Можете использовать как один овощ, так и смесь.
– Щепотка свежемолотого черного перца (не обязательно)
• Доведите воду до кипения.
• Добавьте все ингредиенты в порядке, указанном выше.
• Снимите с огня и взбейте в кухонном комбайне или блендере.
• Верните на огонь и добавьте дополнительные овощи. Готовьте, пока они не станут мягкими.
• Приправьте черным перцем (по вкусу) и подавайте на стол.
СУП ИЗ КОРНЕПЛОДОВ И КРЕСС-САЛАТА
Вот мой самый любимый суп. У него густая, бархатистая база, а сверху он посыпан кресс-салатом. Я однажды, сильно нервничая, приготовила его для своей мамы – королевы супов – и она очень его похвалила, так что, должно быть, он в самом деле хорош!
– 1,7 литра воды
– 1 чили средней остроты, мелко нарезанный
– 3 давленых зубчика чеснока
– 1 большая белая луковица, мелко нарезанная
– 2 моркови (очистить, крупно нарезать)
– 1/2 средней брюквы (очистить, крупно нарезать)
– 2 средних сладких картофелины (очистить, крупно нарезать)
– 2 пастернака (очистить, крупно нарезать)
– 1 красный перец (крупно нарезать)
– 1 репа (очистить, крупно нарезать)
– Щепотка соли
– Большой пучок кресс-салата (хорошо промыть)
– Немного оливкового масла для подачи
• Доведите воду до кипения.
• Добавьте все ингредиенты, кроме кресс-салата, в порядке, указанном выше.
• Снимите с огня и взбейте в кухонном комбайне или блендере.
• Верните на огонь. Добавьте кресс-салат и варите еще пару минут.
• Попробуйте на приправы и сбрызните оливковым маслом перед подачей.
