В микроволновой печи подогрев идет во всем объеме – это отличие от простого духового шкафа дает много следующих преимуществ:
• Пицца пропекается гораздо лучше, даже если слой теста более толстый.
• Можно использовать как сырую, так и готовую начинку, смешивать их.
• Поскольку в микроволновке выпекают только в стеклянной посуде или в фольговых формах, вынимать пиццу намного легче, она не так сильно подгорает.
• Тесто для пиццы при выпечке в СВЧ-печи делайте более жидким, чем обычно.
• Прежде чем поставить пиццу в микроволновую печь, нагрейте ее до необходимой температуры.
• Помните: дрожжевое тесто для выпечки пиццы в микроволновке нужно расстаивать гораздо меньше, практически после замеса можно выкладывать в печь.
Пицца (горячий открытый бутерброд) • 100 г муки, 40 г сливочного масла, 1 палочка, дрожжей, 1 головка репчатого лука, 250 г помидоров, 80 г тертого сыра, 60 г килек.
Лук мелко нарезать и прогреть вместе со сливочным маслом на полной мощности в течение 1–2,5 минут, до тех пор, пока лук не станет мягким. Помидоры порезать и отдельно нагреть 1–2 минуты. Дать отстояться. Дрожжи размешать в небольшом количестве теплой воды или молока. Перемешать с мукой и 20 г сливочного масла. Замесить сладкое тесто и сделать из него блин диаметром около 20 см. Взять посуду, предназначенную для поджаривания, выложить в нее тесто и запекать примерно 3,5 минуты. Затем выложить на запеченное тесто помидоры и лук, посыпать тертым сыром. Поверх сыра выложить кильки. Прогреть еще 2,5–3,5 минуты на полной мощности. Затем выложить пиццу на блюдо и поставить под нагретую решетку, чтобы у пиццы сверху получилась корочка. При приготовлении пиццы можно использовать самые разнообразные сочетания продуктов, которые выкладываются в пицце сверху. Это могут быть кусочки колбасы или ветчины, нарезанный болгарский перец, зелень, кольца репчатого лука, ломтики сельди, кружки порезанных крутых яиц, грибы и т. д.
Пицца с баклажанами • 300 г муки, 150 г сливочного масла, 300 г баклажанов, 1 луковица, 50 г бекона, 3 яйца, 150 г сметаны, молотый черный перец, соль.
Муку растереть с маслом, добавить 1–2 столовые ложки теплой воды, 1 желток и вымесить тесто. Дно формы для выпекания пирога выстлать жиронепроницаемой бумагой и выложить на нее раскатанное тесто. Сформировать бортики. Смазать яичным белком поверхность теста.
В отдельную посуду выложить нарезанные баклажаны, добавить мелко нарезанный лук и кусочки бекона. Посолить и поперчить по вкусу. Прогреть в печи при полной мощности 2–3 минуты.
