Выложить баклажанную смесь на тесто. Отдельно взбить 2 яйца со сливками. Полученной массой залить пиццу. Выпекать в печи при мощности ниже средней около 20 минут. Дать отстояться, а затем вынуть из формы и положить осты1 2 вать на решетку.
Пицца неаполитанская
• Тесто: 150 г пшеничной муки, 100 г воды,1 ст. ложка оливкового масла, ⁄ ч. ложки сахара, 1 ч. ложка сухих дрожжей, соль. Начинка: 8 килек, 200 г сыра, 200 г помидоров или 100 г томатной пасты, 3 ст. ложки оливкового масла, ⁄ пучка базилика.
Сахар и дрожжи развести в теплой (36–37 °С) воде и оставить на 10 минут для брожения. В кастрюле просеять муку, добавить оливковое масло, щепотку соли и дрожжевой раствор. Вымесить тесто до гладкости и, накрыв полотенцем, оставить подниматься на 30 минут. Вынуть тесто из кастрюльки и хорошо вымесить. Разделить на две части. Снова оставить подниматься на 10 минут, затем посыпать мукой доску и раскатать лепешки диаметром 24 см. Кильки разрезать вдоль пополам, сполоснуть и обсушить. Базилик крупно порубить. Половину сыра нарезать на 10– 12 ломтиков. Лепешки уложить в формы для выпечки и выпекать 4–5 минут при полной мощности, поворачивая форму на 180 градусов. Выпеченные лепешки намазать протертыми помидорами, посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Сверху уложить кильки, базилик и ломтики сыра. Сбрызнуть оливковым маслом. Оставшийся сыр натереть на терке и посыпать пиццу. Выпекать еще 8–10 минут при полной мощности.
Пицца с ветчиной и сыром • 1 заранее выпеченная основа для пиццы диаметром 20 см, 140 г нежирных сливок, 2 яйца, 100 г ветчины, 100 г сыра, 1 большой помидор, нарезанная петрушка, соль, перец.
Для выпекания используется специальная посуда с тефлоновым покрытием. Предварительно нагреть сковороду в течение 6–13 минут при полной мощности. Пока сковорода нагревается, взбить вместе сливки, яйца и приправы. Положить на сковороду основу пирога, посыпать сверху измельченными ветчиной и сыром, полить яичной смесью. Наверх выложить ломтики помидора. Готовить в течение 5–10 минут при полной мощности. Дать отстояться 10 минут на сковороде.
Пицца с мясом
• Для основы : 2 батончика длиной 15 см. Для начинки: 500 г рубленого мяса, 1/2 стакана рубленого лука, 1 ⁄3 стакана густого томатного пюре, 2 ч. ложки базилика, 2 ч. ложки соли, 1 ⁄2 ч. ложки черного молотого перца, 1 ⁄2 стакана тертого сыра, 1 зубчик растертого чеснока.
Соединить мясо, лук и чеснок в стеклянном блюде. Накрыть его и поместить в микроволновку на 7–9 минут, включив ее на полную мощность. Мясо должно стать светло-коричневого цвета. Дважды перемешать. Затем слить сок. Добавить томатное пюре, базилик, соль и перец. Разрезать батончики вдоль. Нанести на них мясную смесь и поставить в печь на 8–9 минут, но уже на половину мощности, предварительно посыпав сыром.
