2. Протеины должны составлять 1/ 5 часть вашей пищи. Они могут быть животного или растительного происхождения, есть и комбинированные протеины.
Протеины животного происхождения – это мясо, рыба, птица, яйца, молоко и натуральный сыр. Покупая мясо и птицу, убедитесь, что в пищу животным не добавляли стимулятора роста, а в рыбе не содержится ртуть. Я советую есть мясо не чаще трех раз в неделю. Дело в том, что в мясе содержится уриновая кислота, вредная для организма человека. Не забывайте, что так называемые субпродукты – сердце, почки и т. д. – имеют большую питательную ценность, чем мясо. Свежие яйца можно есть 4–6 раз в неделю. Натуральный, чистый сыр, йогурт – прекрасные источники белков, их хорошо добавлять в запеканки и заправлять ими салаты. Молоко незаменимо для подрастающих детей, но взрослыми людьми оно усваивается плохо. Это относится и к сливочному маслу. Молоко и молочные продукты нередко вызывают у человека выделение слизи. Поэтому употребляйте молочные продукты в разумных количествах.
К протеинам растительного происхождения относятся соевые бобы, фасоль, орехи, семечки, ореховое масло, цельное зерно (ячмень, гречиха, кукуруза, пшеница, просо), пивные дрожжи, грибы, баклажаны, побеги люцерны. В необработанном пшеничном зерне содержится очень много витамина Е. Молотое цельное зерно часто используется в кашах и салатах. Из растительных протеинов можно приготовить множество весьма вкусных блюд. Только убедитесь сначала, что купили продукт, не подвергшийся переработке.
А вот что предпочесть – растительный или животный белок, решайте сами. Я знал много здоровых людей, которые были строгими вегетарианцами, другие придерживались молочно-вегетарианской диеты, третьи, в том числе и я, позволяли себе и мясо. Выбирая различные продукты питания, каждый из них превосходно себя чувствовал. Поэтому я считаю, что каждый сам должен сделать выбор, найти лучший для себя вариант.
3. Натуральные жиры, крахмалы и сахара должны составлять 1/5 часть пищи (они представлены в равных пропорциях – по 1/3 каждого вещества).
Жиры , которые вы употребляете, должны быть ненасыщенными, негидрогенизированными, так как только такие жиры полезны для человека. В крайнем случае можно употреблять минимум насыщенного животного жира, например, несоленое сливочное масло.
Крахмалы – это картофель, хлеб из муки грубого помола и каши.
Натуральные сахара должны быть представлены, главным образом, медом. Высокую концентрацию сахара имеют финики. Но если вы включаете в свою пищу финики, то сократите количество меда. Не стоит делать свой рацион излишне «сладким».
