витаминов, которые могут быть использованы в то время, когда пищи мало или она не
пригодна.
Ни животные, ни человек не могли бы выдержать длительного голодания, если бы
не имели внутренних резервов питания для непредвиденных случаев. Голодающему
организму не будет причинен вред до тех пор, пока внутренние резервы питания со-
ответствуют потребностям в питании работающих тканей. Даже худые индивидуумы
имеют запасы пищи в своих тканях, позволяющие им выдерживать голодание самые
разные сроки.
С помощью процесса, известного медикам под названием «аутолиа»,
осуществляемого энзимами тканей, эти внутренние запасы переходят в состояние,
пригодное для употребления живыми тканями, к которым они, по мере необходимости,
переносятся кровью и лимфой. Гликоген, или животный крахмал, содержащийся в печени,
превращается в сахар и распределяется в тканях по мере надобности. Очень важно то, что
во время длительного голодания такие болезни, как бери-бери (авитаминоз), пеллагра,
рахит, цинга и другие «болезни недостаточности», излечиваются, а это свидетельствует о
хорошей сбалансированности резервов организма.
Голодание излечивает рахит и улучшает кальциевый обмен. У людей, страдающих
анемией, количество красных кровяных телец возрастает во время голодания. Мне
приходилось наблюдать, как голодание помогает при пеллагре. Биохимический баланс во
время голодания поддерживается и порой даже восстанавливается. Это необходимо знать,
иначе голодание может быть признано вредным.
Огромное количество экспериментов над животными показало, что недоедание в
противоположность перееданию ведет к продлению жизни и улучшению здоровья. Другие
эксперименты, в которых предпочтение отдавалось полному голоданию, а не
ограниченному питанию, показали, что голодание не только удлиняет жизнь, но и
приводит к заметному восстановлению и омоложению организма.
Тысячи наблюдений над людьми и животными показали, что во время голодания
ткани тела расходуются обратно пропорционально их важности для организма. Так, в
первую очередь используется жир. Питательные вещества черпаются из второстепенных
тканей для поддержания более важных органов, таких, как мозг, сердце, легкие. Эта
сверхъестественная способность организма к перераспределению веществ во время
