аддзяляючы шырокімі слаямі жыта, каб зберагчы ад марозу. Плады адбіраюць здаровыя,
не пабітыя і не пераспелыя, іначай яны пачнуць гніць і шкодзіць жыта. Некаторыя
захоўваюць яблыкі ў ямах, змайстраваных, як звычайна для гародніны, а ўнутры
абкладзеных бярозавай карой. У іх садавіну перасыпаюць мяккай сечкай 2 ці аўсянай
мякінай, потым засыпаюць глебай наўскос, а пасля першых марозаў абкладваюць гноем,
які выкідаюць ранняй вясной. Ямы робяць невялікімі, бо калі выняць адразу шмат
садавіны, яна хутка псуецца.
Яшчэ льга трымаць яблыкі ў бочках, затопленых у ваду, перасыпаўшы плады мяккай
сечкай альбо сваім лісцем ці просам. Знімаць іх дзеля гэтага заўсёды неабходна з
перасцярогамі перад поўным паспяваннем. Бочкі ж належыць самым старанным чынам
асмаліць звонку, асабліва каля абручоў, куды часцей за ўсё трапляе вада.
_________
1Некаторыя, наадварот, складваюць садавіну кучамі, а калі яна перастане пацець, с
гаранна выціраюць палатном і пераносяць у кошыках туды, дзе будзе захоўвацца зімон.
Там укладваюць на паліцы ці ў нейкія скрыні, перасыпаючы сухім пяском.
2Жытнюю салому старанна пераціраюць у машыне для трэння льну, потым сякуць на
кавалкі даўжынёй у палец. Сечку тую яшчэ добра малоцяць цапамі, каб стала мяккай, а
потым сушаць у печы.
________
Перавозка садавіны на далёкія адлегласці
Плады перасыпаюць у скрынях вотруб’ем ці просам або перакладаюць сухім імхом. Пры
магчымасці ўкручваюць кожную штуку ў паперу.
Як даўжэй захаваць кавуны і дыні
3 зімовых сартоў бяруць не зусім спелыя дыні і кавуны, укладваюць у бочкі, перасыпаючы
сухім попелам так, каб яны не дакраналіся да бакоў бочкі і не даставалі дно. Зверху
таксама насыпаюць тоўсты слой попелу. Пасля забіваюць пасудзіну накрыўкай,
асмольваюць і выносяць у сухое і халоднае памяшканне, напрыклад туды, дзе стаіць
садавіна, альбо закопваюць яе ў склепе на глыбіню аднаго локця 1.
Яшчэ льга класці дыні і кавуны на зіму ў жыта — іх засыпаюць глыбока ў засеках ці ў
сетцы альбо палатне вешаюць у склепе. Трэба толькі выбіраць непераспелыя і папярэдне
высушыць на сонцы.
__________
2 Некалькі штук у адну бочку не кладзіце, бо, па-першае, верхнія слаі ціснуць на ніжнія і
шкодзяць іх, па-другое, плады хутка пачнуць псавацца, калі бочку адчыняць і чапаць
попел.
_________
Як зберагчы свежыя лімоны
Да нас звычайна прыходзяць два транспарты з лімонамі: адзін у маі, другі ў верасні. У
гэтыя два месяцы неабходна зрабіць запас лімонаў на паўгода, бо потым яны вельмі
