Когда жидкость полностью испарится, а мясо начнет подрумяниваться, всыпать корицу и держать фарш на огне, периодически помешивая, еще 2–3 минуты.
Затем добавить томатную пасту и хорошо перемешать. Тушить в течение 5 минут, после чего снять с огня.
Фарш с корицей можно использовать для макарон и запеканок.
Халва морковная с корицей, орехами и изюмом
1 кг моркови, 12 г молотой корицы, 70 г измельченных грецких орехов, 70 г изюма, 100 г сахара или ксилита, 50 г топленого масла, 3 л молока.
Способ приготовления
Морковь очистить, натереть на мелкой терке, выложить в кастрюлю с толстым дном, залить молоком и довести до кипения. Варить на слабом огне в течение 1,5 часа, время от времени перемешивая.
Когда жидкость испарится, добавить сахар или сахарозаменитель. Перемешать и прогревать еще 6-10 минут.
Положить грецкие орехи, изюм и корицу. Перемешать и выложить в кастрюлю топленое масло. Обжаривать массу на среднем огне, непрерывно помешивая. Снять халву с огня и остудить.
50 г манной крупы, 15 г молотой корицы, 100 г сахара или сахарозаменителя, 2 яйца, 350 г консервированных фруктов, 1 лимон, 10 г крахмала, 20 г сливочного масла, 0,1 г бутонов гвоздики, 500 мл молока, 300 мл сухого красного вина, соль по вкусу.
Способ приготовления
В молоко добавить половину указанной нормы корицы, поставить на огонь и довести до кипения. Тонкой струйкой всыпать манную крупу, посолить и варить в течение 4–5 минут. Охладить.
Отделить желтки от белков и взбить по отдельности.
Добавить в охлажденную манную кашу желтки, затем ввести взбитые в пену белки.
Смазать сливочным маслом 4 формочки и выложить в них подготовленную массу. Поставить формочки на 1 час в холодильник. С лимона с помощью терки снять цедру. Выжать сок.
Вино подогреть, добавить к нему сахар, оставшуюся корицу, гвоздику, цедру и сок лимона.
Выложить в ароматизированное вино консервированные фрукты и оставить на 1 час.
Поставить вино с фруктами на огонь, добавить в него разведенный в небольшом количестве воды
крахмал, довести до кипения. Снять с огня и остудить. Опрокинуть формочки на тарелки и залить пудинг остывшим соусом из вина и фруктов.
400 г муки, 25 г корицы, 200 г сливочного масла, 250 г сахара или ксилита, 4 яйца.
Способ приготовления
Размягченное сливочное масло тщательно растереть с 200 г сахара, корицей и 3 яйцами.
Добавить муку, замесить тесто и поставить его в холодильник на 1 час.
Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см, вырезать печенье формочками или круглой рюмкой.
