2. В отдельной емкости сварить рис, слить воду. Смазать маслом жаровню средней величины, ровным слоем выложить сначала картофель, затем рис.
3. Сверху высыпать зеленый горошек, разровнять. Посыпать натертым сыром, полить растопленным сливочным маслом, посолить. Поставить в духовку, запечь до готовности.
4. Подать на стол в жаровне на завтрак или ужин. Отдельно поставить соусник с майонезом или нежирной сметаной.
Клецки из натертого картофеля
Расход продуктов
Рассыпчатый картофель — 800 г, цельное молоко — 0,5 стакана, куриное яйцо — 1 шт., пшеничная мука высшего сорта — 300 г, перетопленное свиное сало — 130 г, соль и молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления
1. Картофель очистить, провернуть через мясорубку или измельчить блендером. Отжать выделившийся сок, выложить полученный фарш в миску и залить кипящим молоком.
2. Положить соль и перец, понемногу добавить муку, вбить яйцо и замесить тесто средней густоты.
3. Из полученной массы ложкой сформировать округлые небольшие клецки, отварить их в кипящей воде до готовности.
4. Выложить клецки в керамическую миску, полить растопленным свиным салом и подать на стол. Можно также использовать их в качестве дополнительного компонента овощного супа.
Картофель, нашпигованный салом
Расход продуктов
Крупный картофель — 7 шт., копченое сало с мясными прослойками — 150 г, сливочный или молочный маргарин — 50 г, мелко нарубленная зелень укропа — 20 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Картофель очистить, вымыть проточной водой. Вырезать в каждом клубне глубокую ямку.
2. Сало нарезать тонкими кусочками, вложить в ямки. Обжарить каждый клубень на сковороде, следя за тем, чтобы сало не вываливалось.
3. Подрумяненные клубни положить в жаровню, свободное пространство между ними заполнить мелкими кусочками маргарина. Посолить, поставить в духовку и пропарить до готовности.
4. Перед подачей на стол разложить по тарелкам, посыпать сверху свежей зеленью.
Луковая запеканка
Расход продуктов
Картофель средней величины — 8 шт., цельное молоко — 0,5 стакана, крупный репчатый лук — 2 шт., топленое масло — 20 г, жирная деревенская сметана — 100 г, куриное яйцо — 4 шт., соль по вкусу, жир, панировочные сухари, зеленый лук — 1 маленький пучок.
Способ приготовления
1. Картофель очистить, отварить до готовности, слить воду, размять клубни деревянной толкушкой или провернуть в мясорубке, посолить.
2. В полученное пюре вбить одно яйцо, понемногу влить подогретое молоко и взбить миксером до однородного состояния.
