4. Полученные «оладушки» красиво расположить на большом фарфоровом или керамическом блюде, украсить веточками свежей зелени. Подать на стол в горячем или холодном виде.
Сливочный полдник
Расход продуктов
Картофель средней величины — 9 шт., жирные деревенские сливки — 450 г, сахар-песок и соль по вкусу, мелко нарубленная зелень укропа и петрушки — 20 г.
Способ приготовления
1. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками произвольной формы, обдать кипятком, сложить в небольшую эмалированную кастрюлю.
2. Вылить поверх картофеля подогретые на слабом огне сливки, всыпать соль и сахар, слегка пропарить до готовности, периодически встряхивая емкость (но не перемешивая).
3. Выложить готовое блюдо в глубокий фарфоровый или глиняный салатник, посыпать сверху свежей зеленью, немного остудить и подать на стол.
Пюре классическое
Расход продуктов
Картофель средней величины — 7 шт., цельное молоко — 1 стакан, натуральное сливочное масло — 30 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Картофель очистить, вымыть, отварить до готовности и слить воду. Размять деревянной толкушкой, добавить растопленное сливочное масло.
2. Молоко довести до кипения, понемногу влить в пюре, не переставая размешивать его ложкой. Полученную массу взбить миксером до однородного состояния.
3. Подать на стол в качестве гарнира к любым мясным, рыбным или овощным блюдам.
Пюре с сыром
Расход продуктов
Крупный рассыпчатый картофель — 3 шт., жирная деревенская сметана — 0,5 стакана, натертый острый сыр — 20 г, топленое масло — 10 г, соль и молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления
1. Картофель очистить, отварить до готовности, слить воду. Размять толкушкой или провернуть в мясорубке.
2. Сметану смешать с натертым сыром в отдельной емкости, добавить соль и перец, взбить миксером до однородного состояния.
3. Смазать глубокую жаровню топленым маслом. Выложить в нее картофельное пюре, оставив небольшое расстояние до боковых стенок, сверху вылить сырную смесь.
4. Поставить жаровню в заранее разогретую духовку и запечь до образования румяной корочки.
5. Подать на стол в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо, не вытаскивая из жаровни.
Картофель с рисом и консервированным горошком
Расход продуктов
Картофель — 400 г, краснодарский рис — 40 г, мелко натертый острый сыр — 20 г, натуральное сливочное масло — 20 г, консервированный зеленый горошек — 50 г, соль по вкусу, майонез или сметана.
Способ приготовления
1. Картофель очистить, нарезать очень тонкой соломкой, отварить до полуготовности и откинуть на дуршлаг
