Дачный лунный календарь на 2011 год | страница 57
2. Тушить на небольшом огне 1>1/>2 часа, помешивая, чтобы масса не подгорела.
3. Добавить соль, сахар, перец, корицу и перемешать.
4. Тушить еще 30 минут.
5. Снять с огня и добавить уксус, тщательно размешать.
6. В горячем виде разложить по стерильным банкам, закатать, накрыть одеялом и дать остыть.
Рецепт Т. В. Патрикеевой
2 кг свежей капусты, 250 г сырой свеклы, 250 г сырой моркови, 3-5 зубчиков чеснока, >1/>2 стакана воды, >1/>2 стакана растительного масла, >1/>3 стакана сахара, столовая ложка соли с горкой, >1/>3 стакана 9-процентного уксуса.
1. Все сырые овощи надо нашинковать на крупной терке.
2. Пропустить чеснок через чесночницу.
3. Все перемешать в эмалированной или стеклянной посуде.
4. Приготовить маринад: вскипятить воду, сахар, соль растительное масло. Снять с огня.
5. Добавить уксус, размешать и залить маринадом подготовленные овощи.
6. Настоять 12 часов под гнетом, время от времени перемешивая.
Разложить по стерильным банкам, закатать или накрыть вакуумными крышками Вакс. Хранить в холодильнике.
Сентябрь
Луна в знаках зодиака
Рекомендации: посев, прополка, опрыскивание во II и IV фазах; посадка, полив, подкормка в фазах I и III.
Что делать в сентябре?
1. Если не успели посадить в конце августа озимый чеснок, сделайте это в самом начале сентября. Для этого подготовьте грядку: внесите на каждый квадратный метр почвы по ведру хорошо перепревшей органики, по >1/>2 ведра песка (этого не надо делать, если почва у вас песчаная), добавьте по литровой банке золы и тщательно перекопайте на штык лопаты. Если стоит сухая осень, то вечером хорошо полейте грядку водой. Утром сделайте разметку под посадку и колышком сделайте углубления по схеме 10 х 10 см. Если вы предпочитаете более крупный чеснок, то разметку надо делать по схеме 15 х 15 см. Глубина при ранней посадке чеснока должна быть не менее 12 см. В каждое углубление внесите по столовой ложке песка, одну крупную гранулу удобрения AVA и опустите зубчик. Сверху присыпьте песком и заровняйте почву.
При такой посадке чеснок успеет развить мощную корневую систему до наступления холодов, но при этом не взойдет. Ранней весной он тронется в рост.
Чеснок – культура холодостойкая, поэтому он не боится поздних весенних заморозков. Созреет он примерно в конце июля и будет готов к уборке до наступления августовских дождей. Если участок с посадками чеснока весной или осенью заливает, надо позаботиться о том, чтобы спустить лишнюю воду. Для этого достаточно прокопать на глубину 40-50 см проходы между грядками.
