13. Не тяните с обработкой земляники до августа. Сделайте это в конце июля, чтобы она успела нарастить молодую листву, зимующую под снегом. Надо обязательно прополоть и прорыхлить междурядья, подсыпать свежей питательной почвы к корневищам (не засыпая сердечка). Корневище земляники постепенно выпирает наверх и оголяется. Если растение не приокучивать, оно не сможет дать придаточных дополнительных корней и плодоношение резко снизится.
14. Перед цветением георгинов, гладиолусов, астр, флоксов и в момент цветения клематисов надо сделать подкормку суперфосфатом и калием (2 столовые ложки двойного гранулированного суперфосфата и одну – бесхлорного калия на 10 л воды).
Наступило долгожданное время любимых заготовок. Конечно же, у каждой хозяйки есть свои секретные рецепты, но многие садоводы охотно делятся ими. Я такие рецепты собираю много лет. Дело в том, что садоводы люди занятые – как правило, у них есть еще и основная работа, а потому заготовки и блюда они делают простые, быстрые в приготовлении, и конечно, вкусные. Некоторыми рецептами я с удовольствием поделюсь с вами.
Лечо
Рецепт Н. Смирновой
1. Приготовить томатный соус. Для этого спелые помидоры разрезать на дольки и поместить в кастрюлю. Варить, слегка помешивая, пока масса не разварится. Готовую массу протереть через сито. На 2-3 кг массы добавить 50 г (2 столовые ложки) соли, 200 г сахарного песка, 1,5-2 чайные ложки растертого чеснока, 5-6 зерен горького перца, гвоздики, молотой корицы на кончике ножа. Уварить в 2 раза. Соус готов.
2. Сладкий перец промыть, очистить от семян, нарезать кольцами, бланшировать 2 минуты. Заранее приготовленный томатный соус положить на перец, варить 20 минут. По окончании варки добавить уксусную эссенцию (70 %) из расчета 3 чайные ложки на 2-3 литра томатного соуса. Закатать.
Борщевая заправка
Рецепт Ольги Николаевны Тарасенко
2 кг свеклы, 1 кг моркови, >1/>2 кг болгарского перца, 1 кг репчатого лука, 250 г постного масла, 200 г сахара, 100 г соли, 200 мл 9-процентного уксуса.
1. Свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, а болгарский перец – мелкими кубиками. Все перемешать.
2. В готовую смесь добавить постное масло, сахар, соль. Варить 30 минут.
3. В конце добавить уксус.
4. Разложить по стерильным банкам. Получается десять банок по >1/>2 л (на 10 борщей).
Лечо (без уксуса)
Рецепт Ольги Николаевны Тарасенко
1>1/>2 кг болгарского перца, 3 кг помидоров, 6 зубчиков чеснока, 1 стакан сахара, 1 полная столовая ложка соли.
