2-я еда (12–13 ч). Сырые овощи: морковь, огурец, капусту, тыкву, кабачок, репу, брюкву, свеклу и пр. – натереть, нарезать зелень, добавить пряности, смешать. Можно заправить растительным маслом. Картошку есть только в запеченном виде или сваренную на пару.
3-я еда (15–16 ч). Чай из трав (душицы, мяты); траву залить холодной водой, довести до кипения, снять и настоять. Пить с медом.
4-я еда (18–19 ч). Овощной отвар: натереть всевозможные овощи (сырые): репу, брюкву, сладкий перец, сельдерей, петрушку и пр., но больше свеклы и моркови, добавить пряности, тмин, залить холодной водой, дать вскипеть, но не кипятить, выключить и настаивать ночь. Утром процедить, овощи отжать и выбросить. В отвар натереть сырые овощи, добавить зелень и пряности, можно заправить самодельной сметаной или самодельным творогом. Грибной отвар: сухие грибы размолоть в кофемолке, залить горячей водой и настаивать ночь. Утром проварить. В отвар можно натереть сырые овощи, нарезать пряности и зелень. Творог самодельный: молоко (если молоко сухое, предварительно развести в воде) подогреть, но не доводить до кипения, влить в него один из трех компонентов: 1) 1–2 ст. л. купленного в аптеке хлористого кальция (на 1 л молока), 2) 10 таблеток пепсина (предварительно разведенные в малом количестве воды), 3) сок одного лимона, или грейпфрута, или яблока. После того как молоко свернется, процедить через марлю, затем творог в марле повесить, чтобы немного стекло. Сыворотку из пепсина и хлористого кальция пить нельзя, а от фруктов можно пить и использовать для приготовления окрошки, для чего натереть в нее сырые овощи, добавить зелень и пряности, можно положить орехи. Сыры соленые – брынзу, сулугуни и пр. – натереть, завернуть в марлю и хорошенько прополоскать в холодной воде или нарезать тонкими ломтиками и вымочить. Рыбу мороженую (треска, навага, севрюга, стерлядь) поместить в духовку и тушить до готовности. Рыбу нельзя жарить, можно готовить на пару. В качестве питья приготовлять всевозможные соки из сырых овощей и фруктов. Очень полезен морковно-яблочно-свекольный в соотношении 5: 4: 1 или морковно-свекольно-огуречный в соотношении 6: 1: 3.
Рекомендуется ограничить
1. Мясо. Если от него трудно отказаться в первое время, то можно есть преимущественно говядину: вскипятить большое количество воды со специями (лавровый лист, петрушка, сельдерей, тмин и пр.) и в кипящую воду бросить порцию мелко нарезанного мяса ровно на 2 мин, строго следить по часам. Мясо подавать с сырыми овощами и специями. Не есть никаких мясных и рыбных супов, бульонов – ни куриных, ни говяжьих. Стараться постепенно сокращать животные белки. Исключить мясные консервы.
