Великолепные блюда на скорую руку | страница 16

Растительное масло – 50 мл

Пшеничная мука – 20 г

Консервированные оливки – 120 г

Сыр твердых сортов – 100 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Воду вскипятить, добавить соль, всыпать лапшу, отварить ее, после чего откинуть на дуршлаг.

2. Горький перец нарезать тонкими кольцами.

3. Помидоры вымыть, залить кипятком, выдержать в течение 1–2 минут, снять кожицу и затем нарезать маленькими кусочками.

4. Консервированные оливки мелко нарезать.

5. Репчатый лук очистить, вымыть, измельчить, смешать с толченым чесноком и обжарить в растительном масле. Далее влить молоко и сливки, добавить просеянную через сито муку, молотый перец и соль. Все перемешать и прогревать на медленном огне до загустения.

6. Сваренную лапшу соединить с нарезанным горьким перцем, кусочками ветчины, чесночно-луковым соусом, помидорами, небольшим количеством натертого на терке сыра, добавить оливки, молотый перец и соль. Все тщательно перемешать, переложить в смазанную сливочным маслом форму, посыпать оставшимся тертым сыром и запечь в духовке, предварительно разогретой до 180–200 °C.

7. Готовую запеканку украсить зеленью укропа и петрушки, разрезать на порционные куски и подать на стол.

Черствые булочки – 10 шт.

Сыр – 400 г

Зелень петрушки – 1 пучок

Репчатый лук – 3 шт.

Свиная прослойка – 100 г

Сливочное масло – 3 ст. л.

Куриные яйца – 2 шт.

Сливки – 0,5 л

Соль, молотый черный перец, тертый мускатный орех по вкусу

1. С черствых булочек срезать корки, мякиш нарезать мелкими кусочками.

2. Зелень петрушки перебрать, вымыть и мелко нарубить.

3. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

4. Свиную прослойку и сыр нарезать мелкими кубиками.

5. В широком сотейнике или форме для запекания растопить сливочное масло и обжарить в нем кусочки свиной прослойки вместе с луком.

6. Когда лук приобретет светло-золотистый цвет, добавить в посуду кусочки булочек, сыра, зелень и тщательно все перемешать.

7. В отдельной емкости взбить куриные яйца и сливки, добавить соль, приправить черным молотым перцем и тертым мускатным орехом по вкусу.

8. Обжаренную смесь залить приготовленным яичным соусом и поставить запекать в предварительно разогретую до 200 °C духовку. Время запекания – 25–30 минут.

Картофель – 750 г

Цукини – 300 г

Сыр – 200 г

Репчатый лук – 1 шт.

Сливочное масло – 2–3 ст. л.

Куриное яйцо – 1 шт.

Молоко – 0,4 л

Жир – 1 ст. л.

Соль и молотый черный перец по вкусу