Новогодний и Рождественский праздничный стол | страница 23

Морская капуста (консервы) – 1 банка

Соленые или маринованные грибы —

1? стакана

Лук репчатый, рубленый – 4 столовые ложки

Майонез (сметана, масло растительное) —

4 столовые ложки

Яйца – 2 шт., сварить вкрутую

Соль

Грибы промыть, нарезать кусочками и смешать с консервированной морской капустой. Добавить измельченные яйца и зеленый лук, заправить майонезом, сметаной или растительным маслом.

Капуста морская (консервы) – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Яйцо – 4 шт., сварить вкрутую

Рыба – 300 г, отварить

Майонез, соль

Лук мелко порезать, яйца измельчить, отваренное филе рыбы нарезать небольшими кусочками. Лук, яйца и рыбу добавить в капусту, посолить и заправить майонезом.

Телятина жареная – 250 г

Яйцо – 3 шт., сварить вкрутую

Горошек зеленый консервированный – 100 г

Огурцы соленые – 1–2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Майонез – 150 г

Яблоко – 1 шт.

Сок лимонный, зелень петрушки, сахар, перец,

соль

Мясо, яйца и огурцы нарезать тонкими полосками, яблоко – кубиками. Лук мелко накрошить. Перемешать все с зеленью, добавить зеленый горошек, заправить солью, сахаром, перцем и лимонным соком. Перед подачей заправить майонезом. Украсить кусочками телятины, яйцами и зеленью.

Говядина – 300 г

Лук репчатый – 300 г

Морковь – 1 шт.

Масло растительное, перец черный (горошком),

лавровый лист, уксус, сахар, соль

Говядину отварить с перцем и лавровым листом, охладить и нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами и мариновать в уксусе сутки. Морковь нарезать соломкой, обжарить в растительном масле и соединить с мясом и луком. Салат посолить и заправить растительным маслом.

Мясо отварное – 150 г

Шампиньоны – 150 г

Яйца – 2 шт.

Сыр тертый – 50 г

Сметана – 4 столовые ложки

Масло сливочное – 50 г

Перец, соль

Мясо провернуть через мясорубку. Шампиньоны мелко нашинковать и потушить в масле. Мясо и грибы смешать, разделить массу на 4 равные части и слепить из каждой корзиночку.

Яйца, тертый сыр и сметану тщательно перемешать, посолить, поперчить.

На противень выложить корзиночки, залить в них яичную массу, сверху посыпать тертым сыром и положить по маленькому кусочку масла. Запекать в духовке в течение 15 минут.

Мясо отварное – 250 г

Сельдь соленая – 1 шт.

Картофель – 5 шт., отварить

Свекла – 2 шт., отварить

Яйцо – 1 шт., сварить вкрутую

Яблоко – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Соус:

сметана – ? стакана