Новогодний и Рождественский праздничный стол | страница 11

В приготовленную массу положить хрен, влить вскипяченное растительное масло, всыпать измельченные грецкие орехи, по вкусу положить соль и лимонную кислоту.

Свекла – 500 г

Грибы сушеные – 50 г

Лук репчатый – 2 шт.

Масло подсолнечное, чеснок, уксус, соль

Свеклу отварить, охладить, очистить и нарезать соломкой. Одну луковицу нарезать кольцами и, смешав со свеклой, потушить в масле. Вторую луковицу и отваренные грибы порезать соломкой, чеснок потолочь.

Все ингредиенты смешать, заправить солью и уксусом.

Свекла – 2 шт., отварить

Морковь – 4 шт., отварить

Горошек зеленый – 4 столовые ложки

Лук репчатый – 2 шт.

Ядра грецких орехов – 2 горсти

Яйца (сварить вкрутую), майонез

Салат укладывать слоями, промазывая каждый майонезом: 1-й слой – натертая на крупной терке свекла, 2-й слой – натертая на крупной терке морковь, 3-й слой – ошпаренный и измельченный лук, 4-й слой – рубленые яйца, 5-й слой – измельченные грецкие орехи. Между слоями положить по 1 столовой ложке зеленого горошка.

Свекла – 400 г

Огурцы соленые – 2 шт.

Чеснок – 3–4 дольки

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 3 столовые ложки

Уксус, перец, соль

Тонко нашинкованный репчатый лук слегка обжарить на растительном масле. Свеклу отварить, охладить и очистить. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян. Овощи пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем и растительным маслом с уксусом.

Огурцы маринованные – 2–3 шт.

Грибы маринованные – 250 г

Лук репчатый – 1–2 шт.

Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Перец, соль

Маринованные огурцы и грибы мелко нарубить, соединить с пассерованным луком, заправить растительным маслом, добавить соль, перец и перемешать. Выдержать в холодном месте 2 часа.

Фасоль – 2 стакана

Огурцы соленые – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 2 дольки

Масло растительное – 2 столовые ложки

Зелень укропа, черный молотый перец, соль

Фасоль отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Огурцы очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать.

Фасоль смешать с луком и огурцами, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и полить растертым с солью чесноком, разведенным водой. Сверху салат украсить измельченной зеленью петрушки.

Фасоль – 200 г (мелкая)

Яйца – 2 шт.

Лук репчатый – 100 г