Народные средства в борьбе с лишним весом | страница 26

2. Морковь промыть с помощью щетки и нарезать кружочками.

3. В небольшой кастрюле вскипятить 0,8–1 л воды, посолить по вкусу и добавить немного уксуса.

4. Когда вода в кастрюле закипит, опустить в нее нарезанные овощи и варить в течение 30–40 минут.

5. В конце варки добавить мелкорубленый зеленый лук, толченый чеснок, зелень петрушки и измельченные листья мяты.

Расход продуктов

1 морковь,

1 корень и зелень петрушки,

1 луковица,

1-2 соленых огурца,

3-4 отварных клубня картофеля.

Способ приготовления

1. Корень петрушки, лук и морковь очистить, нарезать соломкой, сложить в эмалированную кастрюлю. Затем добавить 2–3 стакана воды и довести до кипения.

2. С соленых огурцов снять кожицу, удалить семена, мякоть нарезать кубиками.

3. В кипящий бульон опустить огурцы, добавить немного прокипяченного огуречного рассола и варить суп до готовности.

4. Вареный картофель очистить в горячем виде и хорошо размять.

5. Подать рассольник к столу следующим образом: в глубокую тарелку сначала положить размятый картофель, после чего соединить его с остальной частью супа. Зелень петрушки добавить прямо в тарелку, предварительно мелко ее нарубив.

Расход продуктов

3 клубня картофеля,

200 г свежей белокочанной капусты,

1 морковь,

1 свекла,

2 небольшие луковицы,

3 спелых томата,

2 зубчика чеснока,

1-2 ст. л. растительного масла,

1 ст. л. сахара,

1-2 лавровых листа,

1 ст. л. 3 %-ного уксуса,

зелень петрушки,

соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками. Подготовленную белокочанную капусту нашинковать соломкой. Сложить овощи в эмалированную кастрюлю, добавить 2 стакана горячей воды и варить в течение 15–20 минут с момента закипания.

2. Морковь, лук и свеклу очистить и промыть. Корнеплоды натереть на терке, лук мелко нашинковать.

3. Разогреть на сковороде растительное масло, опустить в него свеклу, лук и морковь. Затем добавить к овощам сахар и уксус и тушить под крышкой не менее 15–20 минут.

4. Тушеные корнеплоды запустить в кастрюлю к остальным овощам. Затем добавить 5–7 стаканов кипятка, посолить по вкусу, закрыть кастрюлю крышкой и доваривать до готовности на медленном огне.

5. За 10 минут до конца варки приправить борщ кусочками томатов и лавровыми листьями.

6. За 1–2 минуты до готовности добавить в борщ мелкорубленую зелень петрушки и толченый чеснок.

Расход продуктов

1 крупная свекла,

2 клубня картофеля, 2 луковицы,

1 корень и зелень петрушки,