Народные средства в борьбе с лишним весом | страница 27

1 корень и зелень сельдерея,

1 ст. л. рубленой зелени укропа,

1-2 ст. л. растительного масла,

1-2 ст. л. 3 %-ного уксуса или лимонного сока,

1 ст. л. сахара,

соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Свеклу очистить, промыть и нарезать кубиками. Картофель очистить от кожуры, промыть и разрезать каждый клубень на четыре части. Коренья и лук мелко нарубить.

2. В сотейнике или глубокой сковороде разогреть масло и обжарить репчатый лук до золотистого цвета.

3. Добавить в сковороду подготовленную свеклу, уксус или лимонный сок, сахар, немного кипяченой воды и тушить овощи до мягкости.

4. В эмалированной кастрюле в 1 л подсоленной воды сварить картофель и коренья, после чего соединить с тушеными свеклой и луком.

5. За 5–7 минут до готовности заправить свекольник зеленью петрушки и сельдерея, затем снять с огня, добавить в кастрюлю зелень укропа и дать супу постоять в течение 5–7 минут.

Расход продуктов

500 г свежих шампиньонов,

1-2 ст. л. растительного масла,

1-2 клубня картофеля,

1 луковица,

1 морковь, 350 г щавеля,

200 г молодых листьев крапивы,

1 корень и зелень петрушки,

1 ст. л. рубленой зелени укропа, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы и картофель помыть, очистить, сложить в эмалированную кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем грибы вынуть, нашинковать соломкой, опустить обратно в кастрюлю и варить бульон до готовности картофеля.

2. Морковь и корень петрушки нарезать тонкой соломкой, лук очистить и нашинковать кольцами.

3. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем овощи и корень петрушки, заправить ими готовый бульон, добавить специи и посолить по вкусу.

4. Листья крапивы ошпарить, затем мелко нашинковать вместе с листьями щавеля и зеленью петрушки. Полученной массой заправить грибной бульон, еще раз довести до кипения и снять кастрюлю с плиты.

5. Готовые щи заправить зеленью укропа и оставить на 5–7 минут.

Расход продуктов

1,5 кг морской рыбы (палтус, морской окунь, ледяная, нототения),

1 небольшая морковь,

2 луковицы,

3-4 клубня картофеля, зелень лука-порея,

1 корень и зелень петрушки,

1-2 ст. л. зелени укропа,

0. 5 лимона,

лавровый лист, черный перец горошком, шафран, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель нарезать кубиками, корень петрушки и морковь нашинковать соломкой, лук нарезать полукольцами.

2. Подготовленные овощи опустить в кастрюлю с кипящей водой (1,8 л), посолить и варить в течение 10–15 минут до готовности картофеля.