ит дороже всего - поскольку встречается в кнайпах, и в цене содержится сервис (по сравнению с бутылочным запросто может наличествовать фактор 5, - кстати, заказ бутылочного пива в кнайпе выльется примерно в то же самое); "фом фасс" же и считается лучшим. Понятно, когда я говорю об "антимитьковской триаде", то имею в виду сравнение только внутри одного и того же сорта - даже не категории. А с третьей стороны - что такое бочка, если не взомнившая о себе банка? Нет, здесь тоже бывают исключения: встречается такая патриархальность, как дубовые бочки. Замечу, что если для вина дуб является как бы ингредиентом, то для пива - нет, и пиво от бочки изолируют (раньше пивные бочки смолили внутри, теперь - не знаю). Бочки эти бывают разного размера: от пары десятков до пары сотен литров (может, и больше - на глаз трудно оценить). Открывают их тоже дедовским способом: к заглушке приставляют кран и бьют по нему деревянным либо резиновым молотком; при этом очень важно, чтобы с первого же удара затычка прошла внутрь, а на ее место плотно сел кран - иначе содержимое бочки может выстрелить в зрителей. Это, кстати, самый стремный момент в календаре мэра Мюнхена: каждый год на Октоберфесте именно он обязан открыть самую первую (отнюдь не игрушечную) бочку. А если заниматься этим один раз в год, то облажаться можно запросто.
Закуски к пиву - вопрос сложный. Вот местный анекдот, например.
Сидят в "биргартене" два баварца, за столиком напротив - пруссак (эта публика тоже друг друга не любит). Баварцы заказали себе пиво и "Rettich" (длинная редька, которую в Ростове-на-Дону называют "белый клык", а как официально - не знаю). Первый баварец берет солонку, трясет - ничего не сыплется, трясет сильнее - ничего, стучит солонкой об стол - ничего. Отодвигает редьку и обиженно пьет пиво просто так. Пруссак заказывает то же самое, берет солонку, трясет - ничего, стучит об стол - ничего. Тогда он берет зубочистку, прочищает дырки у солонки, солит редьку и пьет с ней пиво. Второй баварец - первому: "Вот за это я их и ненавижу!"
Шутки шутками, а в состав баварского национального костюма (там полно придурков, которые это носят) входит штука, назначение которой я так и не угадал: что-то вроде ножа с очень коротким (два сантиметра, не больше) лезвием - носят в ножнах (!) на ремне. Я подумал было, что это национальное оружие баварца - открывашка для пива. Оказалось - нет: это таки именно нож - для нарезки того самого "реттиха". Считается шиком уметь нарезать последний вручную тонкой непрерывной спиралью. Потом его солят, ждут, пока пустит сок, и поедают с пивом. Вообще же пивом запивают либо "party snack" - соленые орешки, чипсы и т.д., либо нормальную еду - типа жареных колбасок или курей; есть специфически баварский вариант - "Brezel" - это такие соленые крендели (ну, представьте себе бублик, посыпанный крупной солью). Вот чего никогда не видел - так это чтобы пиво пили с вяленой рыбой. Ну, оно и понятно - у рыбы слишком резкий вкус и запах, с местным пивом это ни к чему.
