Ломтики колбасы, запеченные с грибами
500 г вареной колбасы
бульон или, вода
перец
200 г грибов
1 ст. л. жира
1 головка репчатого лука
1 ч. л. муки
1 ст. л. рубленой зелени петрушки
1/2 стакана сметаны, соль
Разрезать колбасу на 8–10 ломтиков, каждый ломтик посыпать перцем. Ломтики положить на влажный противень. Грибы нарезать кусочками и тушить в жире вместе с рубленым луком; добавить муку, рубленую зелень петрушки и сметану, прогреть все вместе и приправить. На каждый ломтик колбасы горкой положить грибы и запекать в духовке при температуре 250 °C в течение 15 мин. Сразу подавать на стол.
Грибы запеченные эротические
10 средней величины свежих грибов
1 морковь
1 стакан рубленой белокочанной капусты
1 ч. л. рубленой зелени петрушки
1 ст. л. рубленой репы
3 ст. л. сметаны
соль
Грибы промыть и мелко порубить. Морковь и репу очистить и натереть соломкой, а капусту порезать мелкими дольками. Овощи смешать с грибами, добавить соль, сметану и перемешать. Залить кипящей водой, чтобы грибы и овощи были только покрыты, и быстро довести до кипения, варить 6–7 мин и настоять без нагревания 10–12 мин. Грибы и овощи выложить на блюдо, полить отваром, остающимся от варки грибов и овощей. Посыпать грибы и овощи рубленой зеленью петрушки.
Шляпки шампиньонов фаршированные
1 кг крупных шампиньонов
2 луковицы
2 моркови
1 болгарский перец
1 ст. л. белого сухого вина
0,5 ч. л. муки
200 г консервированной кукурузы
соль
перец по вкусу
растительное масло
У шампиньонов вырезать ножки. Разогреть на сковороде 1 ст. л. масла, выложить небольшое количество шляпок так, чтобы они размещались на сковороде достаточно свободно, и быстро обжарить их на сильном огне. Таким образом обжарить все шляпки.
Лук, морковь, ножки грибов очистить и измельчить. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать тонкой соломкой. Разогреть на сковороде 2 ст. л. масла. Добавить овощи и ножки грибов: обжаривать, помешивая, 5 мин. Добавить вино, муку и кукурузу, перемешать. Посолить, поперчить по вкусу, еще раз перемешать и снять с огня.
Наполнить шляпки получившимся фаршем, уложить их в форму для запекания и поставить в заранее разогретую до 200 ºС духовку на 7 мин. Шляпки грибов также можно начинить смесью овощей с куриным филе или ветчиной, а затем запечь под соусом из сливок и тертого сыра.
Сморчки в сметане
500 г сморчков
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
1/2 стакана сметаны
соль
Сморчки замочить на час в холодной воде, промыть и 10–15 мин варить в подсоленной воде. Опять промыть, добавить масло и поджарить. Посыпать мукой, добавить воду, сметану и тушить до готовности.
