Брынзу нарезать на маленькие кусочки, выложить на блюдо, разровнять и поставить в духовку еще на 20 мин.
Компоненты:
грибы — 500 гр.
бульон мясной — 500 мл.
картофель — 3–4 шт.
морковь — 2 шт.
капуста цветная — 1 кочан
горошек зеленый — 2 столовые ложки
томат-паста — 2 столовые ложки
молоко — 1 стакан
сырок плавленый — 1 шт.
лук репчатый
масло растительное
соль
перец
В полулитре мясного, можно из кубиков, бульона сварите картофель, нарезанные соломкой, морковь, нарезанную кружочками, и маленький кочан цветной капусты, разделенный на соцветия. По готовности добавьте консервированный зеленый горошек и томат-пасту. Доведите до кипения под плотно закрытой крышкой.
Пока овощи варятся, грибы нарежьте и подрумяньте в масле вместе с репчатым луком, нарезанным кольцами. Влейте в грибы молоко. Дождитесь, когда молоко закипит, и положите мелко нарезанный плавленый сырок. Готовые овощи откиньте на дуршлаг и соедините с молочно-сырно-грибной смесью. Посолите, поперчите по вкусу. K столу подавайте горячим.
Компоненты:
грибы — 500 гр.
жир — 40 гр.
сало свиное — 10 гр.
лук — 60 гр.
мука — 20 гр.
перец
чеснок
тмин
перец черный молотый
кориандр
соль
На жире обжарить мелко нарезанный лук, добавить красного сладкого перца, нарезанные на мелкие кусочки грибы и остальные пряности. Грибы тушить до готовности. Затем посыпать мукой образовавшийся сок либо разбавить бульоном или водой. Перед подачей на стол добавить в гуляш оставшийся перец, размешанный с 10 г растопленного свиного сала. Гуляш приобретает красивый пунцовый цвет.
На гарнир подавать картофель, макаронные изделия или рис.
"ЖАРКОЕ ИЗ ОВОЩЕЙ С ГРИБАМИ"
Компоненты:
грибы — 20 гр.
картофель — 2 шт.
морковь — 1.5 шт.
лук репчатый — 0.5 шт.
сметана — 2 столовые ложки
масло или жир
перец
лист лавра
соль
Мелко нарезанный лук и морковь слегка обжаривают, затем кладут крупно нарезанную морковь и продолжают жарить. Добавляют картофель, нарезанный небольшими кубиками, отварные свежие или сухие грибы и все солят Для особого вкуса можно положить лавровый лист и перец горошком. После этого овощи перекладывают в посуду для тушения, заливают грибным отваром и ставят в духовой шкаф до готовности картофеля. В конце тушения можно добавить сметану.
Компоненты:
грибы белые или шампиньоны — 500 гр.
сметана — 1 стакан
масло сливочное — 100 гр.
яйца — 2 шт.
мука — 1 столовая ложка
соль
уксус
Грибы порежьте соломкой, ошпарьте горячей водой с уксусом. Обжарьте на масле до мягкости. Поджарьте без масла муку и добавьте в нее грибы, все перемешайте и выложите в плоскую посуду. Взбитые яйца и соль смешайте со сметаной и залейте грибы. Запекайте в духовке.
