Семь яств (грибы в кулинарии) | страница 30

Компоненты:

грибы сушеные — 40 гр.

капуста квашеная — 400 гр.

морковь — 1 шт.

петрушка корень — 1 шт.

лук репчатый — 2 шт.

томат-паста — 4 столовые ложки

маргарин — 2 столовые ложки

сметана — 2 столовые ложки

Сушеные грибы отварить, вынуть из бульона и нашинковать. Квашеную капусту промыть в холодной воде, добавить томатной пасты, жиры, бульон и тушить до готовности. Потом положить слегка поджаренные коренья моркови, петрушки, репчатый лук и потушить еще немного. Грибной бульон вскипятить, опустить в него тушеную капусту с кореньями и довести до кипения. Прежде чем подавать на стол, положить в щи нашинкованные вареные грибы, заправить сметаной и посыпать зеленью.

Сушеные грибы вымыть и положить в воду на 3–4 ч, затем их нашинковать. Воду, в которой замачивались грибы, процедить, налить в кастрюлю. Положить в нее подготовленные грибы и варить 15–20 мин. Затем добавить картофель, слегка поджаренные коренья петрушки, сельдерея, моркови и варить до готовности. Щи заправить луком, поджаренным с мукой. При подаче на стол в тарелки положить сметану.

Грибы (древесные). Белые грибы в сметане. Гриб-"зонтик" с чесноком. Грибы в пиве. Грибы в сметане. Грибы в тесте. Грибы под майонезом. Грибы под маринадом. Грибы под "шубой". Грибы по-испански. Грибы с луком. Жареные белые грибы. Жареные свежие грибы. Жареные сушеные грибы. Опята в сметане. Рыжики в сметане. Сушеные грибы, жаренные в сметане. Сушеные грибы, жаренные с луком. Сыроежки в сметане. Шампиньоны в сметанном соусе. Шампиньоны жареные. Шампиньоны запеченые. Шампиньоны, тушеные в сметане. Фаршированные шампиньоны. "Блюдо пастухов". Грибное рагу. Грибной гуляш. Жаркое из овощей с грибами. Жульен из грибов. Запеканка из белых грибов. Запеканка из грибов и картофеля. Капуста тушеная с лисичками. Картофельная запеканка с грибами. Картофель с грибами. Котлеты из птицы с грибами и морковью. Котлеты из свежих грибов. Лазанья — Канеллони. Мусака с грибами. Мясо с грибами. Помидоры по-домашнему с грибами. Репа, фаршированная грибами. Risotto con i fungi. Свинина с грибами. Солянка грибная. Супер-мясо с "поганками". Фаршированные шляпки. Чили с грибами. Картофельные пирожки с грибами. Кулебяка со свежими грибами. Пельмени из подосиновиков. Пельмени с грибами. Пирог грибной "Помещичий". Пирожки с грибами. Рулет грибной.

Компоненты: