Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра | страница 94

Рисовая каша с зеленью

1 стакан измельченной зелени петрушки, укропа и кинзы 0,5 стакана риса

2 стакана воды морская соль по вкусу

Налить в кастрюлю воду, когда она закипит, заложить рис. Варить до готовности. Затем добавить в рис зелень, соль и хорошо перемешать. Кашу подавать горячей.

Рис с красным перцем и кинзой

1,5 стакана воды

1 стакан измельченной зелени свежей кинзы

0,2 стакана измельченного зеленого лука

0,5 стакана нешлифованного риса

по 1 среднему красному и желтому сладкому перцу

морская соль по вкусу

Рис перемешать с перцем и зеленью, посолить, добавить немного растительного масла, залить 1,5 стакана воды, плотно прикрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности риса.

Котлеты из овощей с рисом

1 средняя морковь 1 средняя луковица

1 стакан отваренного риса круглых сортов

1 ч. ложка измельченной зелени петрушки

2 ст. ложки панировочных сухарей или муки растительное масло, морская соль, перец, сметана по вкусу

Лук и морковь измельчить, спассеровать на масле, соединить с рисом, добавить молотый черный перец и зелень петрушки. Массу тщательно перемешать и выдержать в течение 30 мин. Из массы сформовать котлеты, запанировать в муке или сухарях и запечь в духовке или приготовить на пару. Подавать со сметаной.

Блюда японской кухни

Салат из креветок с яблоками

400 г креветок

2 средних кисло-сладких яблока

2 ст. ложки лимонного сока

1 ст. ложка измельченной зелени петрушки 100 г замороженного зеленого горошка морская соль по вкусу

Креветки отварить, очистить от панциря, мелко нарезать. Яблоки нарезать мелкими кубиками. Горошек отварить в кипящей воде и остудить. Все перемешать, посолить и залить лимонным соком. Салат украсить зеленью петрушки.

Морской окунь на гриле

3 небольших окуня

1 ст. ложка тертого свежего имбиря

2 ст. ложки соевого соуса

2 ст. ложки лимонного сока 1 небольшой редис дайкон морская соль по вкусу

Обработать и вымыть рыбу. Посолить с обеих сторон и оставить на 2 ч, затем смыть соль и обсушить. Надеть на два шампура так, чтобы они перекрестились у хвоста. Насадить кусочки дайкона на плавники и готовить на гриле с обеих сторон. По готовности осторожно вытащить шампуры, чтобы не повредить внешний вид рыбы. Рыбу посыпать имбирем. Смешать в равных долях лимонный сок и соевый соус и подать как приправу к рыбе.

Треска в фольге

2 крупных филе трески (примерно 600 г)

2 ст. ложки сливочного масла

1 большая луковица, нарезанная тонкими колечками