1 средняя луковица, нарезанная 200 г рыбного филе
2,5 стакана отварного риса
2 ст. ложки растительного масла 4 ст. ложки соевого соуса морская соль по вкусу
Смешать даси или воду и соевый соус в небольшой глубокой сковороде, посолить и варить, не забывая помешивать, 3 мин. Затем спассеровать на масле мелко нарезанное рыбное филе вместе с овощами. Разложить рис по глубоким тарелкам, добавить в каждую овощи с рыбой. Сверху залить горячим бульоном.
Блюда европейской кухни
Рисовая каша
1 стакан риса
7 стаканов воды
2 куриных яйца
2 ст. ложки измельченной зелени петрушки соевый соус, морская соль по вкусу
Предварительно промытый рис поместить в кастрюлю с водой и довести на сильном огне до кипения, не закрывая кастрюлю крышкой. После чего уменьшить огонь и готовить в течение 25-30 мин. Затем добавить в рис соль и соевый соус и хорошо перемешать. Заранее приготовленную петрушку поместить в кастрюлю с рисом и опять тщательно перемешать. Продолжать держать кастрюлю на среднем огне, пока блюдо не будет готово. Взбить яйца и вылить их на кашу таким образом, чтобы они покрыли ее сверху. Продолжать готовить кашу, пока яйцо не запечется, после чего снять кастрюлю с огня и подать к столу.
Рисовая каша с красной фасолью
0,5 стакана сухой мелкой красной фасоли 1,5-2 стакана вареного риса соевый соус и морская соль по вкусу
Вскипятить воду, уменьшить огонь и поместить в воду фасоль. При этом фасоль должна быть все время покрыта водой, поэтому, в случае необходимости, добавляйте воду. Фасоль варить примерно 35-40 мин. После того как фасоль сварится, снять ее с огня, удалить лишнюю жидкость и обсушить. Отдельно налить в сковороду предварительно подсоленную воду, поместить в нее рис, помешать и довести до кипения на сильном огне. Затем следует уменьшить огонь и продолжать варить кашу не больше 10 мин на слабом огне, помешивая. Готовую кашу смешать с фасолью.
Рисовые котлеты
2 стакана вареного риса 1 ст. ложка кунжута морская соль
Смочить одну руку в 5%-ном растворе соли и взять в нее три ложки вареного риса. Сдавить другой рукой и придать котлете треугольную форму. Посыпать сверху предварительно посушенным на сковородке кунжутом.
Рисовые лепешки с овощами
2 стакана вареного риса
1 средний помидор
1 средняя луковица
1 небольшой баклажан
1 средний сладкий зеленый перец
растительное масло для жаренья
морская соль по вкусу
Смешать рис с мелко нарезанными овощами и луком. Добавить немного воды. Из массы сформовать небольшие лепешки. Если получившаяся масса окажется жидковатой, можно добавить в нее небольшое количество пшеничной муки. Лепешки жарить на растительном масле.
