Запеканка из макарон с творогом и со сладким перцем
по 1 красному, желтому и зеленому сладкому перцу 225 г макарон-трубочек
1 стакан сметаны
100 г зернистого творога
2 ст. ложки измельченной зелени свежего укропа 2 ст. ложки тертого сыра
растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу
Перцы очистить и нарезать. Положить перцы в форму для запекания, взбрызнуть сверху маслом. Запекать 30 мин до мягкости. Затем снять с них кожицу и нарезать полосками. Отварить макароны. Пока готовятся макароны, смешать сметану с творогом и зеленью, посолить. Слить макароны, добавить немного растительного масла, творожную смесь и запеченные перцы. Перемешать, разделить по четырем керамическим формочкам, посыпать сыром. Запекать в разогретой духовке 20 мин до золотистой корочки.
Оладьи картофельные с луком и чесноком
8 средних клубней картофеля
1 небольшая луковица 3 зубка чеснока
2 ст. ложки манной крупы 1 куриное яйцо
растительное масло для жаренья соль, сметана по вкусу
Сырой очищенный картофель натереть на средней терке, добавить измельченный репчатый лук, чеснок, соль, яйцо, манную крупу и размешать до консистенции густой сметаны. Обжарить на сковороде в растительном масле. Подавать со сметаной.
Котлеты из овощей с рисом
5 средних клубней картофеля 1 средняя морковь 1 средняя луковица 5 ст. ложек риса
1 ч. ложка измельченной зелени укропа
2 ст. ложки панировочных сухарей или муки 1 куриное яйцо
растительное масло для жаренья соль, перец, сметана по вкусу
Картофель отварить, очистить и натереть на крупной терке. В подсоленной воде сварить рис. Лук и морковь измельчить, спассеровать на масле. Картофель соединить с рисом, луком и морковью, добавив яйцо, соль, молотый черный перец и зелень. Массу тщательно перемешать и выдержать в течение 30 мин. Из массы сформовать котлеты, запанировать в муке или сухарях и обжарить. Подавать со сметаной.
Котлеты из зеленого лука
2 измельченных средних пучка зеленого лука
3 ст. ложки манной крупы 1 куриное яйцо
панировочные сухари или мука растительное масло и соль по вкусу
Измельченный лук посолить и хорошо перемешать с манной крупой, яйцом и небольшим количеством воды и оставить на 30 мин для набухания. Из массы сформировать котлеты, обвалять в муке или сухарях и обжарить их на растительном масле.
Омлет с зеленым луком и грибами
2-3 свежих нарезанных шампиньона
1 ст. ложка измельченного зеленого лука
2 куриных яйца
1 ст. ложка сметаны 1 ч. ложка муки
растительное масло, соль по вкусу
